【西瓜杯法】雞肉、火腿切丁；切掉西瓜頂部(小的做蓋，大的做床)，挖西瓜瓤；將以上材料壹起填入冬瓜中；蓋上蓋子，放入水中蒸。
【西瓜杯效應】清熱解暑。解渴，利尿。註:此食譜見於“上面禦香迷蒙錄玉米”壹節，是慈禧非常欣賞的食物。加入雞肉、火消、蓮子等。都是為了滋補滋補。山東孔府菜有“西瓜雞”。它的制作方法是壹樣的，就是把口感好的雞肉和幹貝、香菇、鹽筍、口蘑混合在壹起。南潯，也是蒸的，是宮廷的壹種食物。