不要亂剝生姜。我以前見過很多人。用姜做食材的時候，我會把姜的皮去掉再用。其實姜皮的效果遠勝於“肉”。沒有它，殺菌效果就會減弱。有這些疾病的人不要亂吃生姜。對於陰虛火旺、糖尿病、痔瘡、肺結核、肺炎患者，不宜長期食用生姜，否則會發生炎癥。
晚上不要吃姜俗話說“姜白天像參雞湯，晚上像砒霜”。為什麽會有這樣的說法？那是因為生姜中含有姜酚，可以促進腸胃蠕動，刺激食欲。白天吃生姜可以健脾養胃。晚上吃姜容易上火，損傷腸胃，影響睡眠，從而損害心臟功能。所以不建議晚上吃姜。
不要吃爛姜。腐爛的生姜會產生劇毒物質，使肝細胞變性甚至壞死，導致肝癌、食道癌等重大疾病。所以“姜不爛其味”這句老話是沒有科學依據的。吃這種姜會傷到自己。吃太多姜是不明智的，做菜時只放幾片。過量食用生姜會導致胃酸分泌過多，導致脹氣、惡心、頭暈。