那麽剛才說的酸甜軟糯的小吃就是用山楂果加工的山楂糕。能刺激食欲、健脾、助消化、防消化不良、解悶，口感柔和細膩。可以說是老少皆宜，很好吃。下面就來說說這種好吃的山楂糕怎麽在家做吧。
加工出來的山楂糕不會添加任何添加劑，而且山楂果本身的果膠含量相當高，是其他水果無法比擬的。只要糖的量不要太少，煮的時間充足，還是很容易成型的，加工出來的山楂糕絕對健康。為什麽不看看具體步驟呢？將山楂果500克用鹽水浸泡10分鐘，洗凈後放入鍋中。要去掉核，可以借壹根硬吸管或者把山楂果放在案板上，用刀把兩端切掉，然後從中間切開，再用刀把中間的核挖走。將挖好的山楂果肉放入鍋中，加入白糖和清水(山楂中白糖和清水的比例為1: 65433)這壹步，還可以將山楂果蒸熟，放入料理機中，加水攪拌，然後煮沸。用料理機將山楂果肉打碎後，再將糊狀物倒入鍋中，小火熬制。不停攪拌，防止糊鍋。果膠煮沸後，果醬會掛在勺子上，不再往下流，筷子也不會掉在果醬裏。這個時候就熟了。將煮好的山楂果醬倒入保鮮盒(保鮮盒可以提前蓋上保鮮膜或者均勻塗上油，這樣可以脫模)，抹平，晾涼，然後放入冰箱冷藏兩個小時，取出，在案板上脫模，切成自己喜歡的形狀放在盤子裏，就可以享用了。