2、雜菌無花果燉烏雞的做法(適合女性早秋滋補養生湯食譜)
雜菌無花果燜雞
原料:烏骨雞1只，幹香菇30g，姬松茸30g，牛肝菌30g，生姜4-5片，植物油30g，鹽2茶匙，胡椒粉適量。
1.將幹香菇、幹姬松茸、幹牛肝菌和無花果用適量的水浸泡2-4小時；
2.用清水沖洗，邊沖洗邊用手揉搓，保證沈澱物洗幹凈，切成小塊；
3.取壹口大鍋，倒入半鍋水燒開，放入幹凈的整只烏雞，焯水至雞肉剛剛切下，撈出；
4.另取壹鍋，註入適量清水，放入烏雞、姜片、香菇、無花果，大火燒開，轉最小水，燉2小時左右，加鹽、胡椒粉，小火燉30分鐘。
燉湯講究火候和時間。慢燉才能原汁原味，把各種營養都溶在壹碗湯裏。這種湯清澈或金黃，與普通雞湯不同。由於加入了各種菌類，湯色較深。所以衡量這碗湯燉的是否到位，要看湯色是不是黑中帶紅，紅中帶黃，滿嘴的雞湯鮮美，和菌類特有的氣味是不壹樣的。
因為燉的時間夠長，雞肉又脆又爛。吃的時候輕輕壹抖就能輕松把雞肉劈開，放在小碗裏，撒點蔥花，拿勺子喝！沒有比這更美的了！