黃瓜。
另壹個名字叫葫蘆。
藥用部分:果(黃瓜)，藤，葉，根。
主治:清熱、利尿、解毒。用於煩渴，小便不利，咽喉腫痛，眼睛灼痛，燙傷。藤:利尿解毒。用於痢疾，淋病和膿皰病。葉和根:用於腹瀉和痢疾。
現代研究黃瓜中含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖、蘆丁、異槲皮苷、精氨酸葡萄糖苷等。還含有咖啡酸、綠原酸、多種遊離氨基酸和維生素C，還含有揮發油1%。葉子含有δ7-豆甾醇和α-博斯甾醇。
原名葫蘆，原產印度，西漢時由張騫傳入中國。黃瓜肉脆嫩，汁甜，生食解渴，有特殊香味。據分析，黃瓜的含水量為98%，含有少量的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。黃瓜作為“減肥美容佳品”，長期以來備受人們的青睞。現代藥理研究認為，新鮮黃瓜中含有壹種叫丙二酸的物質，可以抑制糖轉化為脂肪。所以認為多吃黃瓜可以減肥。
黃瓜清爽清香，是夏季的好蔬菜。黃瓜含有維生素B1、B2和E，以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、丙二酸等成分，尤其是維生素E，能促進細胞分裂，延緩衰老進程。
據專家介紹，黃瓜制成的藥膏有利於皮膚幹燥、有皺紋，起到美容作用。還有丙醇二酸，可以抑制糖轉化為脂肪，有助於減肥。
夏天天氣很熱，不妨生吃壹些黃瓜，可以用來燥熱消暑，尤其是肚子大的人。當然，黃瓜壹定要清洗消毒，防止病菌進入口腔。
將它塗在腫脹的眼睛上以減輕腫脹。將黃瓜切片貼在臉上，讓瓜汁中的營養成分滲透到皮膚內部，吸走皮膚表面的汙垢。15分鐘後，用清水洗凈，然後輕輕按摩面部，清潔皮膚，使之細膩水嫩。
如何吃:
第壹種:
黃瓜沙拉
材料:30克黃瓜，3瓣橙，10克番茄，10克葡萄幹，少許蛋黃醬和精鹽。
方法:
(1)葡萄幹洗凈，用溫水泡軟；黃瓜去皮，塗少許鹽，切成小塊；西紅柿用開水燙壹下，去皮，去籽切成小塊，去皮，去核，橙子切碎。
(2)將葡萄幹、黃瓜、西紅柿、橙子放入盤中，加入蛋黃，拌勻。
特點:色澤鮮艷，清爽不油膩，鮮美可口，營養豐富。
提示:各種原料壹定要切碎，以適應孩子的咀嚼和消化能力。
功效:黃瓜含有丙二酸、半乳糖、葡萄糖、精氨酸、維生素E、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸、蛋白質、粗纖維、脂肪、鈣、磷、鐵等。黃瓜中還含有葫蘆素，具有清熱解毒、利濕消腫的作用。將黃瓜、富含維生素C的西紅柿、富含鐵的橙子、葡萄幹組合在壹起做菜，具有補血、明目、強筋骨、預防維生素C缺乏、促進兒童生長發育的作用。