骨折飲食 忌盲目補鈣 鈣是骨骼的重要原料，有人認為骨折後補鈣可以加速骨折愈合。但科學研究發現，增加鈣的攝入並不能加速骨折的愈合，對於長期臥床的骨折患者來說，還存在血鈣升高，同時血磷降低的潛在風險。這是由於長期臥床，壹方面抑制了鈣的吸收和利用，壹方面腎小管對鈣的重吸收增加的結果。因此，對於骨折患者來說，體內並不缺鈣，只要根據病情，遵照醫囑，加強功能鍛煉，及早活動，就能促進鈣的吸收和利用，加速骨折愈合。特別是骨折後臥床不起的病人，盲目補鈣不僅無益，還可能有害。(二）忌多吃肉骨頭 有人認為骨折後多吃肉骨頭可以使骨折早日愈合。其實不然，現代醫學經過多次實踐證明，骨折患者多吃肉、骨頭，非但不能使骨折早日愈合，反而會使骨折愈合時間推遲。究其原因，是因為骨傷後的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在膠原蛋白增多的條件下，才能發揮較好的作用，而肉和骨頭的成分主要是磷和鈣。如果骨折後大量攝入，會促使骨內無機成分增多，造成骨內有機物比例失調，故對骨折早期愈合有阻礙作用。但鮮肉和骨頭湯味道鮮美，有刺激食欲的作用，少吃無妨。(3）忌偏食 骨折患者，常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等，機體本身具有抵抗修復這些的能力，而機體修復組織、長骨刺肌、骨痂形成、瘀血腫脹的原料就是依靠各種營養物質，可見保證骨折順利愈合的關鍵是營養。(4）忌不易消化之物 骨折病人由於石膏或夾板的固定及活動受限，加之受傷部位腫脹疼痛，精神焦慮，故常食欲不振，時有便秘。因此，食物既要營養豐富，又要易消化和潤腸通便，忌食芋頭、芋艿、糯米等易脹氣或不易消化的食物，宜多吃水果和蔬菜。(5）忌少喝水 長期臥床的骨折病人，特別是脊柱、骨盆和下肢骨折病人，行動很不方便，所以盡量少喝水，以減少排尿次數，這樣雖然排尿次數減少了，但麻煩也就越大產生了。如臥床病人活動少，腸蠕動減弱，加上飲水量減少，就容易引起便秘。長期臥床，尿瀦留，還易誘發尿路結石和尿路感染。因此，長期臥床的骨折病人要想喝水就要多喝水，不必顧慮很多。 6）忌過食白糖 大量糖分攝入後，會引起糖代謝，從而產生代謝中間產物，如丙酮酸、乳酸等，使機體呈酸性中毒。此時，鈣、鎂、鈉等堿性離子會立即被調動起來，參與中和作用，防止血液呈酸性。如此大量攝入鈣，將不利於骨折患者的康復。同時，過多的糖分還會使體內維生素B1的含量減少，這是因為維生素B1是糖在體內轉化為能量時所必需的物質。維生素B1不足，會大大降低神經和肌肉的活性，還會影響功能的恢復。因此，骨折患者忌吃過多的糖。 7）忌長期服三七片 骨折初期，局部發生內出血，瘀血腫痛，此時服用三七片能收縮局部血管，縮短凝血時間，增加凝血酶，十分適宜。但骨折康復壹周後，出血已經停止，受損組織開始修復，修復必須有大量的血液供應，如果繼續服用三七片，局部血管處於收縮狀態，血液運行不暢，不利於骨折愈合。(8）骨折禁喝果汁。骨折不同於壹般的皮肉傷，硬骨愈合時間相對較長，短則1個月，長則半年以上。在醫院擺好體位，進行固定後，往往還需要繼續在家休養、康復。做好家庭護理，促進康復尤為重要。"民以食為天"，骨折病人也是如此。讓骨折病人吃好，是家庭護理中非常重要的壹條。絕大多數骨折患者雖然沒有內臟器官損傷，但由於經歷外傷或手術休克，終日休息、運動減少，原有的生活規律被打亂，可能出現食欲不佳，傷後短時間內較為明顯。老年患者、體質較弱或心理承受能力較差者更易發生。在做好心理護理的基礎上，要在患者的飲食花樣、調配上多下功夫，做到營養豐富、色香味俱全，以刺激食欲。手臂活動不方便，也要餵食。適當多吃西紅柿、莧菜、大白菜、小白菜、胡蘿蔔等富含維生素C的蔬菜，促進纖維骨痂生長和傷口愈合。骨骼異常堅硬，主要由有機物和無機物組成。無機物中占比例最大的是鈣。人體內 99% 的鈣都集中在骨骼中。受傷骨折後，人們自然會想到讓傷者多吃壹些鈣質，以加快傷口愈合。不知從何時起，骨頭湯成了治療骨折的最佳補品。然而，根據醫學經驗和實驗研究，並沒有證據表明骨折患者需要額外補鈣。骨折後，受傷部位局部血液循環受阻，組織呈酸性，骨折端會發生脫鈣。然而，這些脫鈣的鈣不會被運輸和排出體外，而是溶解在周圍區域。當局部創傷性炎癥恢復正常後，它就會作為修復骨折的主要材料沈積下來。根據最新研究成果，骨折患者需要補充鋅、鐵、錳等微量元素。這些元素有的參與人體代謝活動中酶的組成，有的是合成膠原蛋白和肌紅蛋白的原料。據測定，骨折後患者體內上述物質的血清濃度都會明顯下降。因此，在骨折初期適當補充可能有利於骨折的愈合。動物肝臟、海產品、大豆、葵花籽、蘑菇含鋅較多；動物肝臟、蛋類、豆類、綠葉蔬菜、小麥粉含鐵較多；麥片、芥末、蛋黃、奶酪含錳較多，骨折患者可適當多吃。除此之外，還可以服用含有這些物質的藥物。骨折早期因憂思少動，氣機郁滯，無力推運，常有便秘，臥床不起的患者較為常見。宜多吃含纖維素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促進排便。骨折患者不必 "諱疾忌醫"，也沒有什麽特別的飲食禁忌。但有壹點要特別提出，那就是不要吸煙。臭名昭著的香煙與許多疾病有關，包括心臟病和癌癥，而且會損害皮膚傷口的愈合能力。骨折後 1～2 周 此時骨折部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，應註意活血化瘀、行氣散結。骨折部位疼痛的患者，食欲和胃腸功能都有所減退，因此飲食應以清淡開胃、易消化、易吸收的食物為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，制作上以蒸和煨為主，避免煎炒紅燒酸辣、油膩的食物。至於黃豆骨頭湯，屬於肥膩滋補類，含脂肪較多，不易消化吸收，有誘發大便幹燥之嫌，現階段最好不要食用。食療方法：三七10克，當歸10克，肉鴿1只，**** 燉爛後，湯加肉，每日1次，連服7～10天。骨折後 2～4 周 此時，患者身心已適應骨折後的情況，骨折引起的疼痛也已緩解，大部分瘀腫消失，食欲和胃腸功能已恢復。飲食應從清淡轉為適當高營養，以滿足骨痂生長的需要。可在最初的食譜中加入骨頭湯、三七雞、魚、蛋、動物肝臟等，以提供更多的維生素A、D、鈣和蛋白質。多吃青椒、西紅柿、莧菜、大白菜、小白菜、蘿蔔等富含維生素C的蔬菜，促進骨痂生長和傷口愈合。食療配方：當歸10克、骨髓15克、敗醬草10克、新鮮豬肉或牛肋骨250克，燉1小時以上，湯和肉****，連用兩周。骨折後 5 周以上 骨折部位瘀腫基本吸收，骨痂開始生長，由骨痂向骨組織轉化。患者食欲、飲食無禁忌，可進食任何高營養食物及富含鈣、磷、鐵等礦物質的食物。中醫曾有研究，認為此期食譜可配老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉魚等，能飲酒的可適當飲用杜仲補骨酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。配方：枸杞子 10 克、雞血藤 10 克、虎骨木瓜 10 克：枸杞子10克，骨髓15克，續斷10克，薏苡仁50克。將打碎的骨頭先煎湯續渣，再入余下的2味粥食用。每日壹次，7天為壹療程。每個療程間隔3～5天，可用3～4個療程。實踐證明，對於骨折病人，按上述飲食順序進補，病人的康復期明顯縮短。編輯本段骨折：傷骨百日的飲食調養 俗話說：傷骨百日。說的就是骨折後的恢復時間相對較長，因為，在骨折患者較長的恢復期內，無論是患者家屬還是患者都應該註意飲食調養。壹般來說，受傷 1～2 周的患者，飲食需要以清淡、易吸收、易消化為主，應多給予蔬菜、水果、魚湯、雞蛋、豆制品等，以蒸或燉、煮為主，少吃辛辣、油膩、煎炸的食物。尤其可以多吃蜂蜜、香蕉等，因為臥床病人大多會有便秘等癥狀，這些食物可以幫助排便。受傷2~4周的骨折患者，他們的身體不再那麽虛弱，食欲和腸胃功能都得到了恢復，這時可以適當補充營養，比如骨頭湯、魚、蛋和動物肝臟等食物比較好，還可以多吃蘿蔔、西紅柿、青椒等，這些食物可以滿足骨骼生長的需要，促進傷口愈合。再往後，除了那些明顯無益的食物外，骨折患者也不必忌口。壹些危重病人和因骨折引起其他並發癥的病人的飲食不能壹概而論，要根據病情和醫囑合理安排。骨折超過5周後，患者可多吃高營養食物及含鈣、錳、鐵等微量元素的食物，如動物肝臟、蛋類、綠色蔬菜、小麥等含鐵較多；海產品、大豆等含鋅較多；麥片、蛋黃等含錳較多。同時搭配雞湯、魚湯、各種骨頭湯等，可選擇性添加紅棗、枸杞等。
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