咳嗽、便秘也有壹定療效。研究還表明：鴨脂肪不同於黃油或豬油，其化學成分與橄欖油相似，有降低
膽固醇的作用，對防治妊娠高血壓綜合征有益。法國西南部的加斯科涅地區居民有吃鴨子的習慣，那裏的人很少
患心血管疾病。 現代醫學認為，鴨肉的營養和藥用價值都很高，含蛋白質高達16.5%，脂肪7.5%，
並富含鈣、磷、鐵及多種維生素等營養成分，對低熱、肺結核、貧血、積食、便秘、遺尿等癥有
明顯的食療作用。
鴨肉中脂肪含量適中，比雞肉高7.5%左右，比豬肉低，且較均勻地分布在全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸
和低碳飽和脂肪酸，因此熔點較低，約為35℃，易於消化。
鴨肉是含B族維生素和維生素E較多的肉類。鴨肉含B族可溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是
煙酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素E90-400微克。煙酸在細胞
呼吸中發揮作用，是體內兩種重要輔酶的組成部分。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質的能量釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸
的合成。它們對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。每人每天的推薦攝入量約為 15 毫克，只要吃 200 克鴨肉
就足夠了。核黃素在細胞氧化過程中發揮重要作用。硫胺素是壹種抗腳氣病、抗神經炎和抗各種炎癥的維生素
，在生長季節、妊娠和哺乳期的需要量比壹般人要大。維生素 E 能夠很好地氧化和清除體內多余的自由基
，在抗衰老過程中發揮著重要作用。
藥用價值小貼士：
鴨肉性寒！可以去火！
性味：甘、涼、無毒。
功效：滋補肺腎；
作用：滋補肺腎；
以上是鴨肉的主要功效。主治水腫脹滿、失眠、瘡毒、癰腫
禁忌：不宜用於外科化膿性潰瘍。
說明：
本品性涼，清肺：本品性涼，清肺解熱指老鴉；若嫩鴨性溫，溫燥，療效不及老鴨。
防治妊娠病：鴨肉因性平而不熱，高脂而不膩。它含有豐富的蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等營養成分，
有清熱涼血、強身健體之功效。鴨肉品種不同，食療作用也不同。