據有關資料和民間經驗顯示，苦菜具有治療胃病的良好效果，並且有相關實驗表明，苦菜還能解尼古丁毒，由此推斷，苦菜中可能含有1中物質能與尼古丁發生中和。最後得出1種假設：人體中含有1組內源性物質，1種與尼古丁相似，另1種與苦菜中的某1物質相似。在正常情況下，2者相互中和；若尼古丁類似物含量多，就會引發胃病。
關鍵詞：苦菜，尼古丁，內源性物質，胃病
正文：
家鄉苦菜很多，有人用它治療胃病，效果很好，於是產生了興趣，通過資料對其研究，發現，它確實有許多值得關註的地方。論文 www.lwkoo.cn 畢業論文網
苦菜為菊科植物苦苣菜Sonchuso1eraceusL.山苦蕒Ix-erischinsnsis（Thunb.）Nakai.抱莖苦蕒菜I.denticulata（Houtt.）Stebb.的嫩葉，又名苦蕒、苦馬菜。1—2年生草本植物。苦菜每百克嫩葉含水分91克，蛋白質1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4克，鈣120毫克，磷52毫克，胡蘿蔔素1.79毫克，維生素B20.18毫克，維生素C12毫克等。苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。《滇南本草》載“涼血熱，寒胃，發肚腹中請積，利水便。”《本草綱目》載“治血淋痔疹”。脾胃虛寒者忌食。[1]
苦菜治療胃病的事實已經被許多人所證實，且效果良好；苦菜能提高口味，健胃，春天吃苦菜的話能健胃提高消化功能，還能抗暑。[2]
近年來有關專家又發現苦菜中含有與尼古丁中合的成份，所以苦菜茶又是吸煙或被動吸煙者的最佳飲品。這裏舉1例：六十年代初，有人常到野外捉蜥蜴充饑，祖父告訴他，苦菜根裏的白汁能解毒。1次此人捉了只蜥蜴，從祖父長煙管裏摳出點煙油子，塗在蜥蜴嘴裏，它很快就昏死了過去，再用苦菜根中的白汁抹在它嘴裏，蜥蜴轉眼間便復活了。由此看來，多吃苦菜、多飲苦菜茶對身體健康是十分有益的。
有人曾對苦菜解尼古丁之毒做過如下實驗：
1、苣賣菜簡述及問題的提出
苣賣菜(geerusderiovlolo)又名取賣菜、苦菜，菊科，多年生草本，葉基生包莖，下部帶紫紅色，黃色舌狀花，我國各地普遍野生。其莖、葉及主根中均有白色乳汁，汁與空氣接觸後由白色變為深褐色，時間1長還會凝成膠質體，幼苗可食。其藥用功能早巳載入我國中醫學寶庫。藥名敗醬，全草入藥，主要成分含香豆素、甾帖類，主治腸痛、瘡癤腫痛、腸炎、痢疾、帶下產後淤血、痔瘡等疾病，可解蚊、蟲咬毒，具有清熱解毒、消腫排膿祛淤等功能。根據我們在幾種動物體進行試驗的結果，苣賣菜還可以解尼古丁之毒。我們認為，這1課題值得研究和探討。道理很清楚，煙草中含有大量的尼古丁，吸煙被公認為是對人體有害的。但是，國際上雖屢屢提倡“禁煙”卻終不能奏效，這顯然是1個難以調和的矛盾。我們可以設想，將遍地叢生、取之容易的苣賣菜經過加工摻人煙草之中或直接使吸煙者服之，這樣可減少煙草中的尼古丁對人體的毒害，因此這具有十分重要和廣泛的意義。
本文以下所述，是對這1課題在蛇、沙蜥、白鼠3種動物身上所進行試驗的記錄摘要。
2、實驗材料及實驗過程
L試驗材料
(1)黑眉錦蛇：又名菜花蛇。爬行綱、遊蛇科。捕捉於包頭西部。
(2)沙蜥：又名蟾頭蜥，爬行綱、鬣蜥科。包頭地區田野均有。
(3)小白鼠：動物室飼養。
(4)煙積油；由煙頭中捅出的膏狀物。
(5)苣賣菜乳汁：采於包頭郊外，由其莖內擠出。
(6)蒸餾水。
2．實驗過程
試驗1：驗證尼古丁致蛇死亡。1990年8月20日。
試驗對象：蛇，體重156g，體長0．65m，試驗前無病態。
試驗過程及現象：將煙積油0．004g用蒸餾水溶解，用無針頭註射器註入蛇口。初註入煙積油後，尚能爬行1．5m，經31秒鐘後，藥物發生作用。觀察其反應：身軀自尾部開始痙攣，隨後頸僵直，瞳孔擴散失去光澤，口中有唾液流出，爾後全身僵硬，口垂於地，1分鐘後死亡。
試驗2：觀察苣賣菜解尼古丁之毒的效果。1990年8月20日。
試驗對象：蛇，體重178g，體長0．71m，試驗前無病態。
試驗過程及現象：先將煙積油0．004g用試驗1方法註入蛇口。經48秒後藥物發生作用，蛇反應與試驗1基本相同。等蛇休克之後，立即用解剖刀把撬開蛇口，將鮮苣賣菜乳汁0．Olg抹於蛇喉部，用蒸餾水送服。觀察其反應：4分鐘後，蛇的尾部先恢復柔軟。5分30秒後，手觸動蛇體時，蛇有知覺。7分鐘後，蛇頭可擡起，瞳孔逐漸恢復光澤，在其眼前擺動手臂，有閃躲現象。8分鐘後，蛇頸部恢復柔軟。10分12秒後，蛇頭昂起，可蠕動。蛇的恢復過程，恰好與中毒時過程相反。
試驗3：觀察煙積油與苣賣菜乳汁混合後在動物身上的反應。1990年8月22日。
實驗對象：蛇，體重203g，體長0．8m。
藥品用量：煙積油水溶劑0．004g，苣賣菜乳汁0．Olg，混合。
過程及現象：將調好後的混和物2ml註入蛇口，經40秒鐘後，蛇略有失常反應，表現為爬行緩慢或停爬，力弱，但無較大反應。隨時間的延長，蛇逐漸恢復正常。試驗後，可繼續飼養。
試驗4：苣賣菜乳汁膠質的效力。1991年1月20日
試驗對象：同試驗3。
藥品及用量：煙積油0．004g制成水溶液，苣賣菜乳塊0．008g制成溶劑(需放入瓷坩堝中加溫，待2小時後方能溶解)。
過程及現象：用試驗1的方法將煙積油溶液註入蛇口內，觀察其反應，與試驗 1現象基本相同。再及時將乳塊溶液註入蛇口，經20分鐘後，觸動蛇體，有知覺。 33分鐘後，在蛇頭前擺動手臂，蛇有閃躲現象，身軀由僵變軟，頭部擡起。經45分鐘後，可爬行。
試驗5：觀察沙蜥對尼古丁的反應。1990年8月23日。
試驗藥品：同試驗1。
過程及現象：用小木片撬開沙蜥口，將煙積油0．002g(膏狀)抹入其口中。經5秒鐘後，尾及四肢痙攣，頭低下，口張合，後腿挺伸3～4次，40秒後死亡。
試驗6：觀察尼古丁與苣賣菜乳汁混合，在沙蜥身上的反應。
藥品及用量：煙積油0．001g(膏狀)，與鮮苣賣菜乳汁0．002g調和，不需加水。
過程及現象：將混合後的藥品用小木片抹入沙蜥口內。其現象：仍能快速爬行，不發生中毒現象。
試驗7：觀察白鼠對尼古丁的反應。1991年1月23日。
試驗手段：口服及肌肉註射。
過程及現象：先將煙積油O．002g溶解後，用無針頭註射器註入鼠口，經20分鐘後無反應。
再將煙積油0．002e溶解後過濾，取lml進行肌肉註射，立刻發生痙攣，隨後死亡。
試驗8：觀察尼古丁與苣賣菜乳汁混合，在白鼠身上的反應。1990年1月23日。
試驗手段：肌肉註射。
過程及現象：將煙積油0．002g溶解後與0．0042苣賣菜乳塊混合溶解，過濾後取lml進行肌肉註射。發現註射後白鼠仍能跑動，後腿略拖，精神有所減弱，但不發生死亡。
三、結論
1．尼古丁可使沙蜥、蛇、小白鼠等小動物中毒死亡。
2．尼古丁與苣賣菜乳汁混合後，具有降解尼古丁毒性的作用。
3．苣賣菜乳汁可緩解尼古丁毒性。
4．尼古丁毒素對哺乳動物(這是單指白鼠)用口服的方法遠不如兩棲動物 (這是指蛇與沙蜥)反應迅速，但用肌肉註射反應迅速。
5．膠質的苣賣菜乳汁，仍能降解尼古丁毒性。[3]
有研究顯示，尼古丁能作用於迷走神經系統，破壞正常的胃腸活動，使幽門括約肌松弛，膽囊收縮，使堿性的膽汁易於返流入胃，以致破壞胃粘膜，並且還可促使胃酸分泌增多，抑制前列腺素合成，從而使胃粘膜粘液分泌減少。這些均可損害胃粘膜，導致胃病。[4]
由此可見，苦菜既能治療胃病又能解尼古丁毒。於是，得出1假設：胃病可能有另1引發機制，人體中含有1組內源性物質，1種與尼古丁相似，我暫且稱它為尼古丁類似物，另1種與苦菜中的某1物質相似，稱它為苦菜活性物質。在正常情況下，2者相互中和；若尼古丁類似物含量多，就會引發胃病。
謝謝！