壹、首先要提供營業執照副本、稅務登記證、開戶許可證、組織機構代碼證（主要看成立時間、註冊資金、營業執照是否最近壹次年檢）
二、如果是代理商，需要提供代理商的授權證明（請註意有效期和代理權）（區域性）
具體說明如下：
1、從批發市場購進的，應索取、留存加蓋供貨方印章（或簽字）的購物憑證。
購物憑證應包括供貨單位名稱、產品名稱、產品數量、送貨或進貨日期等內容。長期定點采購的，餐飲服務提供者應當與供貨者簽訂包括保證食品安全內容在內的采購供應合同。
2、從生產加工單位或生產基地直接采購的，應當查驗、索取並留存加蓋供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明文件復印件；留存加蓋供貨方公章（或簽字）的每份進貨憑證或每份送貨單。
3、從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）批量或長期采購的，應查驗並留存加蓋公章的營業執照和食品流通許可證等復印件；留存加蓋供貨方公章（或簽字）的每份進貨憑證或每份送貨單。
4、從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）小批量或臨時進貨的，應當確認是否有營業執照和食品流通許可證，留存加蓋供貨者公章（或簽字）的每份進貨憑證或每張送貨單。
5、從農貿市場采購的，應索取並留存由市場管理方或經營者出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應查驗並留存由供貨者加蓋公章（或簽字）的許可證、營業執照復印件或每張購物憑證和供貨單。
6、從食品流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場采購畜禽肉的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業直接采購的，應當索取並留存由供貨者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。
7、實行統壹配送經營模式的，可由餐飲企業總部統壹查驗、索要並留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件，建立采購記錄；門店應建立並留存日常采購記錄；門店自行采購產品的，應嚴格執行索證索票、進貨查驗和采購記錄制度。
8、采購乳制品時，應查驗、索要並留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件復印件。
9、大宗采購進口食品、食品添加劑的，應當索取進口食品口岸法定檢驗機構出具的同批次采購食品、食品添加劑的食品檢驗合格證明。
展開：
選擇供應商的短期標準：
1.商品質量合適
采購商品的質量是否符合采購單位的要求，是采購單位進行商品采購時首先要考慮的條件。對於質量差、價格低的商品，雖然采購成本低，但會導致企業總成本的增加。因為質量不合格的產品在企業投入使用的過程中，往往會影響生產的連續性和成品的質量，這些最終都會在總成本中體現出來。
相反，質量高並不意味著采購的商品適合企業生產使用，如果質量過高，遠遠超過生產對質量的要求，對於企業來說也是壹種浪費。因此，采購的質量要求是符合企業生產需要的，過高或過低的要求都是錯誤的。
2、降低成本
成本不僅包括采購價格，還包括原材料或零部件在使用過程中所發生的壹切費用。采購價格低是選擇供應商的壹個重要條件。但價格最低的供應商並不壹定是最合適的，因為如果產品質量、交貨期達不到要求，或由於地理位置太遠而增加運輸成本，都會使總成本增加，所以總成本最低才是選擇供應商時要考慮的重要因素。
3、交貨及時
供應商能否按約定的交貨期和交貨條件組織供貨，直接影響生產的連續性，因此交貨期也是選擇供應商時要考慮的因素之壹。
企業在考慮交貨期時需要註意兩個方面的問題：壹是減少生產中所用原材料或零部件的庫存數量，從而減少庫存占用的資金，以及與庫存有關的其他費用：
二是減少斷料停工的風險，保證生產的連續性 結合這兩方面的內容，對交貨及時性的要求應該是這樣的：
當用戶需要時，何時交貨；
當用戶需要時，何時交貨；
當用戶需要時，何時交貨；
當用戶需要時，何時交貨；
當用戶需要時，何時交貨；
當用戶需要時，何時交貨；
當用戶需要時，何時交貨：用戶什麽時候需要，什麽時候交貨，不遲不早，非常準時。
4、整體服務水平是否良好
供應商的整體服務水平是指供應商內部運作中對采購方的配合態度能力。評價供應商整體服務水平的主要指標有以下幾個方面培服務。
如果采購員對所購物品的使用方法不甚了解，供應商有責任對采購員進行所售產品的使用培訓。
供應商在售前和售後對產品的培訓也會在很大程度上影響采購商對供應商的選擇。
安裝服務：通過安裝服務，采購商可以縮短設備投入生產或運行所需的時間。維修服務。免費維修既是對采購商利益的保護，也對供應商提供的產品質量提出了更高的要求。這樣，供應商就會盡量提高產品質量，避免或減少免費維修的發生；
技術支持服務：如果供應商向買方提供相應的技術支持，就可以在為買方解決自身產品銷售問題的同時，為買方解決相應的技術支持問題。例如，在信息時代，產品更新換代非常快，而供應商提供的免費或付費升級服務等技術支持對采購商有很大的吸引力，也是供應商競爭力的體現。
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