浙江麗水龍泉有哪些小吃

2、煎餃：不焦不油，黃皮裏面包的是鮮美的肉。倒點醋，醋裏放點新鮮剁碎的辣椒或現磨的辣椒醬，拿筷子攪拌均勻--好了，馬上夾起煎餃，趁熱吃......，壹般賣小籠包的壹定有煎餃。3、土豆煎餅：將土豆連皮煮熟，去皮，壓扁，用油炸。少許，再放入青椒和紫蘇（紫蘇，俗稱蘇子，為唇形科壹年生草本植物，夏秋開花，種子較小，紫黑色，老莖叫蘇梗）炸熟。龍泉土豆煎餅的秘訣可能就是用紫蘇做配料。紫蘇葉有壹種特殊的香味，可以用來做涼菜或湯。用紫蘇嫩葉與蔥、辣椒、精鹽、醬油、醋、香油等拌菜，有開胃、預防感冒的功效。但奇怪的是，除了龍泉、麗水壹帶有些地方會用 "紫蘇 "做菜外，其他地方很少能見到。土豆餅是夜宵店和大小餐館都能吃到的壹道菜。當然，不少龍泉人家，自己也會做。4、炒螺絲：龍泉人還喜歡用紫蘇炒螺絲，說是去腥。炒螺絲是龍泉人吃夜宵必點的壹道炒菜呢，其受歡迎程度可能還要高於洋芋煎餅。5、鴨頭：龍泉的鴨頭可不是壹般的鴨頭--那是相當好吃的鴨頭。兩塊五壹個（不知現在有沒有漲價），辣得人頭暈眼花，但那美味真是讓人永生難忘。在各個小吃店都能買到，也有龍泉人自己在家做。龍泉鴨頭的宗旨就是香、辣！龍泉各大夜宵店都有賣，大部分茶館也有。吃的時候不要太斯文，直接用手抓，是咬還是舔還是吸，自己看著辦吧！6、粉條：據說粉條是用隔夜米做的，但不管怎樣，這個 "傳言 "都沒有抵擋住龍泉人對粉條的喜愛。龍泉的早餐店大致有三種，壹種是以面食為主，賣包子饅頭、豆漿、米飯；壹種是流動早餐店，賣糕點、糯米飯等；再壹種就是現煮現吃，以粉皮粉幹為主的早餐店。粉皮剛出廠時是長方形的，龍泉人習慣把它切成條、絲，入鍋煮三五分鐘，撈起來，配上各種調料，加上清湯（舍得加錢的，還可以加肉絲、豬排、**腸等）。以前小學生壹塊錢壹小碗粉條就能吃飽，現在可能壹塊五壹小碗。兩塊錢壹大碗，可能是兩塊五吧？不管怎樣，出門在外的龍泉人，內心對粉絲的懷念，大抵是溫暖而無奈的。在世界的任何壹個角落，都找不到這種味道，這是專屬於龍泉的味道。7、黃果："黃果 "不是水果，是用大米做成的，和年糕相似。但年糕是白色的，黃果是黃色的；年糕沒有彈性，黃果卻很有嚼勁。黃果也與年糕相似，但還有其他幾種吃法。比如，黃果可以炒著吃，做成甜鹹口味，自己喜歡的口味。還可以切片、曬幹、炸成 "黃果片"，味道比薯片還好--但非常非常燙。我不知道黃果是怎麽做成的，據說是某種植物燒成的灰，灰裏摻了米，壹起做成黃果？我也不知道。但很少有龍泉人會自己去做黃果，大多是在雜貨店買壹些。市場上賣的黃果，都不太正宗。終有壹天，制作黃果的手藝是要失傳的。8、南大橋下的水煎包 9、人民醫院旁邊的餅 10、二中旁邊的餅--再也吃不到了，據說是做餅的兩兄弟不小心燒了人家的房子，逃到別處去了。11、老壹中的酸梅湯12、兒童公園門口的腌水蘿蔔14、五四零溫州達州炸**排15、鴨腸、牛肉餡、羊雜碎16、聯華超市隔壁的菜包17、安仁魚頭--對應的據說是隴南腳下的**。但不管是魚頭還是**腳，父親母親都能做得非常好吃。18、新華街葡京小站--奶茶肯定是奶茶，有奶也有茶的味道。奇怪的是，葡京其他城市的小站，他們的奶茶就沒這麽好喝。葡京燒烤只能說壹般。19、新開的避風塘的奶茶--不錯，量又足。20、雞脖子--眼鏡燒烤做得相當不錯，但眼鏡燒烤的老板後來把大排檔生意做成了店面生意，客源還是很多，但味道卻遠不如原來開大排檔生意時的味道。味道遠不如原來擺攤時的味道。21、香菇腿--也是龍泉燒烤店特有的 22、筍幹--有壹次去嘉興，老王說今天的菜是筍幹燉雞，饞得我沒下口。結果壹上桌，才發現那雞真的是雞，那筍幹......，其實是雷筍。在龍泉人看來，雷筍並不出名，嘉興人居然拿雷筍曬成幹，寶貝似的，還用來燉雞。龍泉多的是竹筍，但平原上的嘉興人，怕是沒怎麽吃過竹筍。竹筍的美味自不必說，筍幹，用筍幹做成的老鴨煲，那味道......，怎壹個 "爽 "字了得？23、茄子幹--茄子幹，和切碎的辣椒或辣椒醬壹起腌制，澆上壹點老酒。龍泉壹廠家嘗試將茄子幹等各類腌制品包裝成盒，作為青山食品銷往各地。但銷路不是很好，看來，對於這些東西的喜愛，僅限於龍泉人。24、板栗：小王的媽媽是這樣煮栗子的，把栗子砸細條爛，放鹽。平原地區沒有栗子，不會做栗子，不知道栗子樹長什麽樣子，也是正常的。記得龍泉街頭，會有壹些大叔大媽，挑著煮熟的栗子在賣。栗子微微張開嘴，露出裏面金黃色的肉，白白的冒著熱氣，飄散著誘人的栗子特有的香味，刺激著孩子們旺盛的食欲。媽媽喜歡用栗子燉雞，這道菜幾乎成了我每次回家，媽媽必做給我吃的菜。