第壹種：我們用保鮮膜把每根胡蘿蔔仔細包好，註意不要漏氣。然後往冰箱上層保鮮的地方壹放，想吃的時候就拿出來吃，但切記如果吃不完也壹定要包起來再放回去。
這樣即使放壹周或兩周也不會壞。其實，和它類似的保存蔬菜的方法還有很多，而且可以依葫蘆畫瓢。比如黃瓜、西紅柿、苦瓜等，但不同的蔬菜存放時間會有所不同。
第二：壹般在市場上剛買回來的胡蘿蔔外面可能會有壹些泥土，首先我們在保鮮之前壹定要把上面的泥土洗幹凈，然後等表面沒有水了。
晾幹之後，用小刀或者剪刀什麽的把開花的壹端剪掉，然後裝進塑料袋裏，放進冰箱裏保存。
第三種：地溝貯藏法。這種方法壹般用在地勢高、排水好的地方。在貯藏過程中，應隨環境溫度的變化隨時調整土層厚度以改變溫度。用這種方法貯藏的胡蘿蔔壹般都能壹次性銷售出去。
第四種：窖藏。這種食物的窖藏分為兩種方法，散堆貯藏有高度限制，防止溫度較高引起腐爛，也可以在裏面放壹些通風的東西，有利於空氣的進入和散熱。
層積貯藏法，要先在窖底鋪壹層沙子，然後再放上該食物，這種方法對溫度有嚴格要求。壹定要把握好時間。
第五種：塑料袋保存法，用它將胡蘿蔔裝入塑料薄膜袋中貯藏，每袋壹公斤左右為宜。然後紮緊袋口，在攝氏度左右的條件下貯藏，此法保鮮效果很好。
這種方法可以把要保存的胡蘿蔔放在陰涼幹燥的地方三到五天。然後將袋子密封，放在陰涼幹燥的房間裏保存。
第六種：竹籃沙藏法。在竹籃底部鋪壹層較厚的紙，再撒壹層細沙，放壹層胡蘿蔔。等這些都放滿後再撒上壹層細沙，然後再放上那些食物，等到離口幾厘米時再用厚沙封嚴口。