具體做法如下：
1）、配米淘米。根據自己口味選大米，壹般家庭作業中，目前比較流行的是大米和香米，愛吃濕飯的人喜歡大米如東北大米，這種米同時也是合適煮稀飯的。愛吃幹飯的人尤其在中國南方，很多人愛吃香米。大米容易熟些。建議兩者按照8：2的關系混起來，這樣米就好吃壹點。就是以大米為主。
2）、將米煮熟，所用之水可比平常煮飯時略少1/4左右，這樣煮出來的飯會比較幹硬。水氣快冒完時，用筷子在飯上輕輕戳8-10個眼，以方便均勻透氣。切記：不要加鹽，或加很少很少的鹽。
3）、米飯煮熟之後，打開鍋蓋，輕輕地將飯略翻壹下，使水氣散出。
4）、待飯放冷後，輕輕地將米粒打散（有些不易打散的米粒，可在幹燥的過程中，由於粘性降低，而較易分開，所以不要勉強將米粒分開，以免米粒碎掉），放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放在上層）。
5）、等冷凍壹兩天後取出，尋找晴朗天氣，可將飯放至陽光下曝曬，加速水分的散失，約每隔2小時翻壹次，或以冷氣或電扇吹拂（幹燥效果：陽光＞冷氣＞電扇）。
6）、晚上仍放入冰箱，繼續脫水。
7）、壹直到米飯的重量與原來的生米相等，且外觀也差不多時，即完成脫水米的制造。
8）、以壹餐所需的量為單位，分袋包裝，並放入冰箱中保存，待要上山時再取出（但要註意保存過程中，慎防水分滲入）。可不妨到超市采購小鋁箔包裝盒（類似飛機上的快餐盒）。
9）、高山上食用時，可用熱水或開水配自己的DIY速食脫水米，沖粥或作幹飯吃。味道頗為清爽。
目前國內的不少方便面（粉）商品帶上山食用，比速食米商品倒要好得多。不過畢竟是工業產品，裏面添加防腐的東西多了，吃幾次很容易反胃。面類食品本身比米類容易消化，吸收效率也高，據說這是北方人長的比南方人壯的原因之壹。登山者就近城市可買壹些面食餅、饅頭等，也是傳統中國農民如梁生寶出差的夥食，也頗為食用。其中比較經典的如陜西的鍋盔（不同於四川鍋盔）、新疆的饢等，不過這些食品在幹燥的高山很容易失水，再加上冷凍，不註意保濕保暖的話，就會變得如石頭壹般堅硬，瑞士軍刀都奈何不得，而且饢是死面，壹冷就不好吃（鍋盔是活面，只要不凍就好吃）。新疆大俠在中國民間第壹次攀登慕士塔格山時，就拿冰鎬到處砍的那兩麻袋饢四處亂飛，只見火星四濺……