1、嚴格遵守公司規定，註意個人衛生，勤剪指甲，勤理發，不隨地吐痰。嚴格遵守公司各項規定，註意個人衛生，勤剪指甲，勤理發，不隨地吐痰。
2.工作中必須自查食品是否有變質、異味現象，發現問題及時處理。
3.上班穿工作服，嚴禁在工作場所吸煙。
4.嚴格按照食品衛生要求進行操作，防止食物中毒。
5.清洗幹凈的餐具要有組織、有規律地擺放。
6.嚴格按照食品標準在工作中精打細算，最大限度地做到色香味俱全、花樣繁多、品種多樣。
7.整個烹飪過程必須認真清洗，按時保質保量供應。
8.每天打掃，每月三次，保證廚房環境衛生。
9.客房所有必需的購物物品必須上交行政主管，再由行政部指定專人采購，采購單據按程序：行政主管簽字--總經理審核--財務出納銷帳
10.廚房采購回來的食品，由行政部指定專人采購，采購單據按程序：行政主管簽字--總經理審核--財務出納銷帳
10.廚房購回的食品，由行政部每周進行不定期抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收並按規定處理。
11.任何人不得以任何理由帶走廚房內的所有物品
12．餐具必須妥善保管，任何人不得擅自將餐具帶走私用。
13.餐具必須每天盤點壹次，除正常損耗盤點外，盤點數量不足需及時查明原因和責任。
14.嚴把采購質量關，防病杜絕病從口入，不得采購黴變、腐敗、生蟲、有毒、超過保質期或衛生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。
15.采購大批量主食或副食要求供應單位提供衛生許可證備查，不得采購三無產品。
16.嚴格執行食品衛生制度，對各類食品的存放實行 "隔離"，以免串味、變味或變質。
17.食堂倉庫整潔幹凈，分類存放，防鼠防潮。
18.食品存放冰箱或冰櫃時間不得超過48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。
19.勤儉節約，有多少吃多少，杜絕剩飯剩菜。
20.餐廳內嚴禁吸煙。
法律依據
《中華人民****、國家食品安全法》
第三條食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會***治理，建立科學嚴格的監督管理制度。
第四條食品生產經營單位對食品安全生產經營負責。
食品生產經營應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。
第五條 國務院設立食品安全委員會，其職責由國務院規定。
國務院食品安全監督管理部門依照本法和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理。
國務院衛生行政部門依照本法和國務院規定的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同國務院食品安全監督管理部門制定並公布食品安全國家標準。
國務院其他有關部門依照本法和國務院規定的職責，承擔食品安全相關工作。