餃子的第壹個發明者是醫聖張仲景。壹開始，餃子被用作藥物。？祛寒焦耳湯？這種藥是張仲景發明的食療方法。據說張仲景在長沙的時候，做過府尹。在任期間，他經常為當地人治病。有壹年，當地瘟疫橫行，張仲景在縣衙門口支起大鍋，以藥救人。張仲景的做法讓當地百姓非常感動，深受當地百姓喜愛。當張仲景離開長沙準備退休返回家鄉時，他正好趕上了至日的冬天。他看到很多窮人在寒冷的冬天饑寒交迫，那時傷寒流行，很多人死於傷寒，到處都有人被凍死。
看到這樣的場景，張仲景心裏很不舒服。他下定決心幫助這些病人。回到家，他心裏惦記著這些人。他在壹塊空地上搭了壹口大鍋，把羊肉和壹些祛寒的草藥放在大鍋裏煮，煮好後把這些東西從大鍋裏撈出來，然後用面團包起來，所以叫？焦耳？煮焦耳後，給每個病人兩個焦耳和壹碗湯。幫助這些饑餓的病人抵禦寒冷，治療凍耳。喝完湯後，這裏的病人感到全身溫暖，他們的血液開始流動，他們的耳朵變得溫暖。後來時間久了，在至日上吃餃子就慢慢流傳了下來，民間流傳著在至日上吃餃子壹年不會凍耳朵的說法，這也是人們紀念張仲景救命之恩的善舉。
餃子作為壹種主食，深受北方人的喜愛。它會在很多節日吃餃子。即使在工作日，當家裏的客人和家人聚在壹起時，他們也會吃壹碗熱氣騰騰的餃子，以示家人團聚。