我國黃牛品種約有25種，主要有西門塔爾牛、魯西黃牛、利木贊牛、夏洛萊牛和中國五大優良黃牛品種：秦川牛、南陽牛、瀘西黃牛、延邊黃牛和冀南黃牛。以及壹些地方黃牛品種。
而且不同品種的黃牛生產性能、性格特點也不盡相同。
二、黃牛價格多少錢壹頭？小黃牛牛犢多少錢壹頭？瀘西黃牛新出欄價200斤-300斤/3000元-3600元400斤-500斤/4400元-5700元
小黃牛犢牛價200斤-300斤/3400元-4200元400斤-500斤/5200元-。6300元
利木贊牛新犢價格200斤-300斤/3300元-4000元 400斤-500斤/5000元-6000元
夏洛萊牛新犢價格400斤-500斤/6000元-7500元 600斤-700斤/8600元-10000元
三、黃牛品種有哪些？什麽是優良黃牛品種？我國黃牛品種約有25種，不同的黃牛品種生產性能、性格特征各不相同。
我國最好的五個黃牛品種是秦川牛、南陽牛、魯西黃牛、延邊黃牛和膠南黃牛。
什麽是優良黃牛品種？通常要根據地域來選擇合適的黃牛品種。
黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、新疆、河北、天津、北京、山東、山西、河南、江蘇、江西、貴州、湖北、安徽、陜西、甘肅、青海、西藏上述地區飼養改良西門塔爾牛，均可，目前飼養該品種的數量較多。
黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、新疆、河北、天津、北京、山東、山西、河南、江蘇、安徽、陜西、甘肅、青海、西藏等地區。養殖改良夏洛萊牛，也是可以的
廣東、廣西、雲南、福建、浙江、江西、湖南、湖北、重慶、四川以上地區養殖雜交西門塔爾牛，或改良黃牛、利木贊牛，也是可以的，以上均為個人意見，僅供參考。
如果南方地區有山，可以放牧，也可以搞養殖，因為現在國內犢牛數量越來越少，可以養殖改良黃牛與西門塔爾牛、夏洛萊牛進行雜交改良，效果顯著，有發展趨勢。
四、黃牛養殖成本與利潤分析黃牛養殖的經濟效益與養殖過程中的投入產出比密切相關，其養殖成本主要有以下三個方面：
（1）物質成本，包括飼料成本、運輸成本、藥品投入等；
（2）人工成本，包括職工工資、獎金、福利、津貼等；
（3）制造成本，包括廠房、水、電、維修等。
下面以養殖1頭黃牛為例進行效益分析：
1、黃牛養殖成本
飼料成本2100元，醫療成本80元，小牛購買成本40元，其他成本324元，人工成本1500元，合計8000元。
2、黃牛養殖利潤
假設市場價格30元/公斤，1頭育肥牛500公斤，那麽每頭黃牛養殖毛收入15000減去上述投入成本，利潤為15000-8000=7000元。
五、黃牛養殖現狀及前景壹直以來，我國是世界豬肉消費大國，但隨著人民生活水平的提高，牛肉消費人群和數量逐漸增多，消費主體呈穩步上升趨勢。而肉牛養殖周期長、成本大，使得我國肉牛存欄量持續下降，國內牛肉供應仍處於偏緊狀態。
壹是市場需求增加，城鄉居民收入增加，生活水平提高，特別是老百姓逐步認識到吃牛肉的好處，優質優價的市場機制逐步發揮作用。二是牛的生物學特性決定的，牛不像豬、雞等繁殖快、飼養周期短，牛是單胎動物，妊娠期長達280天，育肥出欄壹般需要2年以上，養殖成本遠高於豬、雞。三是飼草飼料和人工成本大幅增加，助推牛肉價格持續上漲。如牛粗飼料價格漲幅達80%-160%，精飼料價格漲幅達50%-100%，人工價格漲幅達100%-200%。四是受比較效益低（如農民養牛不如外出打工收入高）的影響，肉牛養殖（特別是基礎母牛養殖）急劇下降，造成全國牛荒，且在可預見的10年內難以緩解。
近年來，我國肉牛養殖業發展受到重視，中央財政投入逐年增加。包括肉牛標準化規模養殖場（小區）建設項目、肉牛良種補貼項目、稭稈養牛項目等。同時，各地區也加大了政策扶持力度，促進當地肉牛產業戰略轉型；在壹系列扶持政策的引導下，我國肉牛養殖業發展取得了顯著成效，生產體系逐步完善，科技支撐能力逐步增強，龍頭企業帶動作用日益凸顯，牛肉年產量長期位於世界前列。隨著經濟的發展和國民生活水平的不斷提高，我國消費者對牛肉品質的要求明顯提高，優質高檔牛肉產品在我國消費市場呈現供不應求的局面。隨著需求的增加，肉牛市場也隨之增大。