油茶屬常綠小喬木，樹體壽命長，適應性強，丘陵、山地、溝邊、路旁均可生長，不與糧食、棉花爭地；油茶樹是壹種常綠闊葉喬木，葉厚革質，且樹幹能順利起到防火作用，也是林帶防火的優良樹種，
油茶樹壹般高達4-6米，胸徑24-30厘米。
油茶樹壹般高達4-6米，胸徑24-30厘米。
油茶樹10月中下旬開花，開花後果實要到第二年10月才成熟，所以油茶樹在樹上同時開花結果，俗稱 "抱子抱子"。雖然油茶對土壤要求不嚴，適應性很強，但以疏松、土層深厚、排水良好、肥沃的沙質壤土對油茶的生長發育尤為有利，在這種土壤上生長的油茶碩果累累，產量和出油率都很高。油茶喜溫暖晴朗濕潤氣候，生長在南方或東南部向陽山地的油茶，樹幹粗大，果實累累，產量高。陰坡日照時間短，寒冷早，特別易受霜凍和北風危害，不栽，則結果枝少，產量低。
油茶屬深根性樹種，主根發達，深達1.3 - 1.5米深，這也說明其固土能力好，對水土保持等有好處，另壹方面，要求種植油茶的土地要有壹定的厚度，根系在2月中旬開始活動，3月下旬至4月中旬為生長最迅速的時期，油茶的長勢、壽命、結實率多少，因土壤和經營好壞而不同。在土壤好的情況下，加強管理，定植後3-4年開花結果，7-8年進入盛果期，可長達70-80年。還有的油茶具有萌蘗性，再生能力強，利用這壹特性，可進行老殘林更新改造。油茶壹般都是昆蟲授粉，不同的花，特別是不同植物的授粉效果不同（這就要求油茶造林品種要多）。花期有蜜蜂在油茶園中采花，可提高授粉率，自花也能結果，但結果率低。油茶結果枝以春梢為主，少數為夏梢，蒴果發育從花受精、花瓣雕落脫落後，開始膨大，3月中旬以前由於氣溫低，生長處於緩慢階段，3月中旬以後，果實體積迅速增大，7月為球果體積生長高峰期，俗稱 "七月長球"。8月中旬果實體積生長基本停止，進入油脂形成轉化過程，俗稱 "八月長油"。7-8月茶果生長與雨水有著密切的關系，如果高溫幹旱，就會出現7月幹球，8月幹油的現象，相反，如果雨水過多，蒴果生長加速，就會產生開裂和落果。落果。因此，7-8 月疏松土壤，改善土壤墑情和養分狀況，對提高果實品質有很大作用。茶果的生長發育時期，還與樹上留葉的多少有密切關系，壹般來說，成年樹每果有18片葉，是營養平衡的狀態，每果有26--35片葉，是高產穩產的標誌。9月上旬到果實成熟期，種皮逐漸變成黃褐色或黑褐色，油分迅速增加，即表示果實成熟。果實采摘應在 10 月上中旬（陽歷），即寒露、霜降時節。
油茶是壹種在個體發育過程中，逐漸由半陰過度到陽性的樹種，在幼苗期對光照的需要不是很強烈，表現出壹定的陰性，進入成株期，由於大量結果，營養生長和生殖生長交替進行，對直射光的需要十分迫切、如光照不足，對油茶產量的影響是很大的，所以造林壹定要選擇向陽的陽坡或半陽坡，特別是在峰巒疊嶂的山區，尤其要註意選擇林地坡地，宜選擇南面、東面或東南面。
二、油茶育苗
壹是直播育苗。即通過播種育苗，過去我縣的油茶造林都是這樣，由於油茶是異花授粉有性雜交樹種，自然雜交後代變異很大，實生造林的油茶林優劣株混雜，嚴重影響單位面積產量，不能達到高產穩產的目的，因此，種子培育實生苗或種子實生造林已不再使用。現在發展豐產油茶林都是用良種嫁接苗進行實生苗造林。
二是裸根嫁接育苗。方法是5月下旬至6月，茶籽發芽，在芽長到3厘米左右時，取接穗嫁接。嫁接後將苗插入苗床，壹般兩年出圃。
三是容器袋嫁接苗。方法與裸根育苗相同，只是在容器袋中培育。
三是插條育苗。這種苗因根系不發達，造林成活率低，壹般不提倡使用。
三是油茶種植。
3.1、整地。油茶對造林地要求不嚴，在我縣海拔600米以下均可造林，但宜選擇土層深厚、肥沃、坡度在25度以下的陽坡地做為建園地。不同坡度，土壤厚度、有機質積累量和含量都不同，直接影響油茶的生長和開花結果，生長在坡下部的油茶，無論長勢、產量等都高於坡上部。因此，造林地點選擇在中下坡。整地工作在造林前三四個月進行，有利於土壤充分風化。秋整地，冬造林；冬整地，春造林；夏整地，十月 "春 "造林。對於平地或緩坡地，可整地開墾，深度為 20-25 厘米，挖好 20 厘米見方的種植穴。對於 15 度以上的坡地，可以進行帶狀開墾，寬度約為 1.5 米。坡度在25度以上的，可實行塊狀整地，按環山字形挖穴。
3.2、植樹造林。壹般每畝栽植100-130株為宜，2米×3米、2.5米×2.5米、2.5米×3米、3米×3米。如果密度為 2 米×2 米，每畝栽植 166 株以上，是可以實現早產的，但隨著樹齡的增長，樹與樹之間相互擁擠，就必須進行毀林，否則產量會急劇下降。單位面積種植過稀，如實行間作套種，對油茶生長不利，同時增加了撫育勞力，由於植株較少，使油茶產量達不到應有的水平。為此，必須因地制宜，控制合理密度，才能實現高產穩產。有肥地栽稀，薄土栽密；山腳栽稀，山頂栽密；緩坡栽稀，陡坡栽密；間作栽稀，不間作栽密的經驗，值得提倡。栽植時間為1月至2月底，要做到隨苗隨栽，盡量不栽隔夜苗，調苗栽植前壹定要放在室內陰涼處，蓋上濕布，不能受陽光直射，更不能把苗根放在陽光下暴曬。不能及時定植的，必須在陰涼處進行假植。假植苗要排松、埋深、挑實，決不能讓苗根外露。
二年生苗地上部葉片過多，為減少蒸騰作用，提高成活率，栽植時應保留6～7片葉，在距根莖20㎝處剪去以上部分，壹年生苗全部帶土移栽時可不剪。
栽植時，先將挖出的表土摻入有機肥後填入穴內，踩實，將苗木放入穴內，填入細土，邊填土邊抖動，輕輕提苗，使根系與土壤緊密結合，然後踩實。栽植深度不宜過深也不宜過淺，以蓋住嫁接苗口為宜。陰天或雨天種植。嚴格按照技術標準，栽植土壤要濕潤，土壤幹燥時栽植壹定要及時澆水。有條件的地方最好對新栽苗木進行遮陰處理。壹年生容器苗造林季節長，可在雨季進行，上部不砍。根據我縣土壤結構，西線鄉鎮宜栽植容器苗，東線鄉鎮宜栽植兩年生裸根苗。
由於油茶的授粉花不同，所以要註意品種的配置，50畝以內至少要種2～3個品種，100畝以上要種3～5個品種。油茶壹般以壹穴壹株為宜。種植點的排列配置應使植株互不影響，減少株間競爭，壹般來說，在緩坡上以梅花形或三角形排列為宜，在山坡上，壹般株距小，行距大，以階梯帶形式排列，行間空隙大，有利於光能的利用。
4、油茶幼林地管理
4.1、松土除草。造林當年松土除草壹次，以後每年兩次，第壹次在5-6月，第二次在8-9月，三伏天氣溫高，地表熾熱，不宜松土除草。松土深度3-5厘米。當年造林宜淺，以後逐年加深。樹邊宜淺，樹外宜深，壤土宜淺，粘土宜深。
4.2、施肥。施足基肥的林地，當年不再施肥。從每兩年開始，每年施肥2～4次，冬季施有機肥，即家肥。根據樹木大小，前 5 年每株施 20 公斤。3月和5壹6月各施壹次速效肥，以尿素為主，每株25克左右。9月8壹9日施磷肥。施肥方法有環施和撒施，環施即在樹冠外圍挖壹環形溝，溝深15-20厘米，將肥料均勻撒入溝內，覆土。撒施是將肥料撒在樹的外圍，結合中耕翻土將肥料翻入土中，撒施效果不如環施。
4.3、幼樹整形修剪。修剪時期以油茶進入緩苗期至翌年春季為宜，即11月至翌年2月間為好。油茶幼樹首先是養幹。造林頭兩年，頂芽萌發的新梢全部保留，使其迅速形成主幹。第二步是整形，待長到60厘米左右時，剪去頂端，然後在主幹上部選留3-4個枝條作為主枝，均勻引導主枝向外側上部生長，並註意分布均勻。第二年對主枝進行適當修剪，控制生長勢，使其均衡生長，逐步培養成自然圓頭型、開心型樹冠。
油茶幼林修剪要因樹制宜，以枝為形，剪密留疏，去弱留強，弱樹重剪，強樹稍輕修剪，促使保留的基本枝萌發良好的新梢。
4.4、林地間作。油茶幼林期，可利用林間空隙種植綠肥、中草藥、花生或豆科等作物。油茶幼林間作，主要目的是培育和保護油茶幼林，其次是抓早收益，因此，間作時應註意在幼樹周圍留出壹定的距離不要種植，以免妨礙油茶的正常生長。間作時應及時施肥，綠肥、豆科作物莖稈必須漚肥還山，以提高林地肥力。應禁止各種降低油茶林地肥力的錯誤做法
五、油茶成林豐產技術
5.1、墾復。油茶進入盛果期後，要根據立地條件、樹種類型。每年至少淺鋤壹次，三年深挖壹次，壹般在雨季過後，旱季到來之前進行。深度約為 10 厘米。深挖在果實采收後、第二年樹水上來前進行，深度為 15 至 20 厘米。開墾必須註意水土保持，陡坡地可淺墾，平地或緩坡地可深墾。
5.2、施肥。油茶四季花果不離枝，有 "抱子懷胎 "的特點，每年要消耗大量養分，據試驗，合理施肥可使產量提高近壹倍，坐果率提高壹倍以上，果重增加10%，產量、品質均有明顯提高。施肥要掌握幾個原則：看山施肥、看樹施肥、看地施肥、看季節施肥。壹般早春多施氮肥和適量鉀肥，以促進抽梢、展葉、壯果、坐果；夏秋季多施磷肥和適量氮肥，以壯果、長油，促進花芽分化；冬季多施磷鉀肥，以固果和防寒。看樹施肥應分別大小年酌定肥料種類，壹般要求多施氮磷肥，以穩固果實和促進花芽分化。肥料種類、搭配和用量應根據具體情況而定。壹般成齡林每株施有機肥30kg左右，混合肥0.5kg左右，火土灰、草木灰3kg左右。
5.3、修剪。應根據樹形、樹勢、管理水平和樹種、品種的生長習性靈活掌握。壹般林木的修剪方法是：樹密宜重修剪，樹疏宜輕修剪；樹冠下部和內膛宜重修剪，樹冠上部中央和外緣輕修剪，生長勢弱的宜重修剪，生長勢強的輕修剪。
修剪季節以冬春季為宜。此期氣溫低，濕度小，樹液流動慢，病害活動弱，修剪傷口不易感染，易於愈合；果實尚小，修剪不易落果；此時花芽尚未分化，修剪得當，可多發春芽，多分化花芽，多開花結果。
修剪應註意的事項：1、每次修剪的強度不宜過大，以免過多消耗養分和削弱光能的利用。2、油茶花芽集中分布在枝梢頂端，因此宜疏不宜刪。3、修剪應與墾復、追肥、間作和防治病蟲害等措施相配合，以盡快恢復樹勢，形成較理想的樹體結構。4、修剪的切口要平滑。因此，要根據枝條的不同部位和大小，分別用刀、剪、鋸相結合的方法進行修剪，且修剪工具要鋒利。5、修剪下的病蟲害應盡快移出林外處理，最好燒毀。6、修剪後要加強樹體管理，及時除萌、抹芽，以防養分散失和幹擾樹形。
5.4、合理密度。密的毀林，疏的用良種苗補植，力求分布均勻，株行距整齊或相對整齊。普通油茶壹般每畝保持80-120株為宜，對於短冠品種，保持100-150株，而大冠每畝保持40-60株為宜。
5.5、林地養蜂。油茶屬異花傳粉的蟲媒樹種，自花和風媒授粉結實率較低，只有3%以下，異花授粉結實率壹般只有20-35%。坐果率與授粉昆蟲數量呈正相關。因此，充分利用保護益蟲提高油茶授粉受精效率是促進油茶增產的又壹重要措施。據研究，蜜蜂多的油茶林比蜜蜂少的油茶林結果率高7-20%，產量高30-100%。引進油茶土蜂可以大大提高油茶產量。油茶林中有蠅、蟻、虻、蛾、蝶、蜂等40多種授粉昆蟲，其中授粉效果最好的是原生野蜂。在采花過程中，不同植物的花粉相互傳遞，起到多重多花粉混合授粉的作用。