2、領域範圍：領域主要的研究方向有：食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術、食品工廠質量管理體系、功能性食品開發。
3、食品工程在職研究生課程設置：基礎課：自然辯證法、科學社會主義理論、外語、計算機技術及應用等。
技術基礎：食品酶學、食品科學研究方法學、水處理工程、微生物學、生物化學工程與設備、環境工程導論、管理學原理、經濟學原理等。
專業課：食品分離重組技術、工程化食品、食品物性學、食品風味化學、食品添加劑化學、食品波譜學、功能性食品、食品加工機械及設備、食品包裝技術、食品科學與進展、食品保鮮及冷藏技術等。
上述課程可定為學位課程與非學位課程。此外，各培養單位可根據本單位的特點及企業需要選擇或適當增開其他課程。課程學習總學分不少於28學分。
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