山藥的吃法有很多種，煮粥，做餅幹，煲湯，油炸，做零食。都是山藥的好吃法，清淡可口。平時可以買山藥，盡量多吃。
山藥的品種很多，常見的鐵棍山藥最受歡迎。煮熟後吃起來非常細膩香甜，吃起來軟軟軟軟的，很像土豆、紅薯、芋頭的味道。所以很多人壹般都是蒸山藥直接吃。
山藥很好吃，但是我發現身邊很多人不知道怎麽選。有的人喜歡挑粗的，有的人喜歡挑細的，也不知道別的方法。這樣買山藥是不可能的，很容易買錯吃虧。
我壹個親戚常年種山藥，他們家對山藥很熟悉，所以之前不懂的時候就問怎麽選山藥。親戚告訴我:買山藥不要只看粗細，學會這四招，輕松挑到好山藥！後來我通過他的技術買了幾次山藥，確實好了很多。
我來分享這四個小技巧給妳，買了要學會多吃！
壹、買山藥的時候發現山藥有粗有細，那麽到底是粗還是細呢？很多人在買山藥的時候都很糾結。有人覺得厚熟的山藥好吃，有人覺得薄嫩的山藥好吃。其實在買山藥的時候，記得要選直的，而且在同壹個山藥當中，壹定要選營養充足的粗的，所以在選山藥的時候，記得要買直的，口感好，在同壹個山藥裏面買粗的。
第二，挑選山藥時，要註意山藥的皮。如果有疤痕，黴斑等異常，這樣的山藥是買不到的，再便宜也買不到。好的山藥表皮完整，不會受損。
第三，看山藥上的根。選山藥的時候，這些根特別明顯，但有的山藥表面根比較密，有的則很少。這種情況下，很多人又糾結了。讓我告訴妳這件事。當人們想把山藥從土裏挖出來時，並不容易。壹方面是長，另壹方面是山藥有很多根。
也就是說，新挖的山藥有很多根，看起來特別密，根越多，山藥生長時吸收的營養越多，品質越好。那為什麽我們買的時候發現很多山藥的根很少呢？這是因為在運輸過程中，山藥表面幹燥，或者放置時間過長，根部會慢慢脫落。
買山藥時，可以根據根數來判斷山藥的新鮮程度。可以觀察壹下，想買的比較新鮮的山藥，盡量選擇根比較多的那種。
4.買山藥的時候，遇到同品種、粗細相近的山藥，難以選擇的時候，可以拿起來稱壹稱。壹般情況下，較重的山藥質量最好，說明它水分高，營養高，所以味道好。
現在大家會怎麽選擇？在選擇山藥的時候，可以根據以上四點來判斷，這樣就可以準確的選擇壹個好的山藥，選擇的時候記得多吃。山藥有健脾益胃，幫助消化的作用。經常吃山藥有很多好處。