與化學萃取相比，超臨界流體萃取具有以下突出優點：
1.它可以在接近室溫（35-40℃）和二氧化碳氣毯下進行萃取，有效地防止了熱敏性物質的氧化和逸出。
2.使用 SFE 是最清潔的提取方法，因為整個過程不使用有機溶劑，所以提取物中絕對沒有殘留溶劑，同時防止了提取過程對人體的毒害和對環境的汙染，是 100% 純天然的；
3.提取和分離合二為壹。萃取與分離合二為壹，當充滿溶劑的 CO2-SCF 流經分離器時，由於壓力下降使 CO2 與萃取物迅速成為兩相（氣液分離）並立即分離，不僅萃取效率高而且能耗少，節約成本；
4. CO2 是壹種非活性氣體，萃取過程中不發生化學反應，不易燃。
4.CO2是非活性氣體，萃取過程不發生化學反應，屬於不可燃氣體，無味、無臭、無毒，安全性好；
5.CO2價格低廉，萃取效率高，能耗少，節約成本。二氧化碳價格低廉，純度高，容易獲得，在生產過程中可以循環使用，從而降低成本；
6. 壓力和溫度可以作為調節萃取過程的參數。萃取是通過改變溫度或壓力來實現的。壓力固定，改變溫度可使物料分離；反之，溫度固定，降低壓力使提取物分離，這樣工藝簡單，易於掌握，且提取速度快。