如何吃:
1，腌蒲公英芽，常吃有提神作用。
2.蒲公英根可以食用或用來代替咖啡。
3.蒲公英花可以釀酒。
4.蒲公英葉可以生吃，它的苦味和濃油、醋混合會產生很好的口感。
5.蒲公英不僅可以生吃，也可以煮著吃。蒲公英炒肉絲有補中益氣解毒的功效。
6、蒲公英用開水焯水1 ~ 2分鐘，再煮，減少壹些苦味。
有許多植物被當作野菜食用。野菜具有風味獨特、天然無汙染、安全無農藥殘留、營養價值高、藥食同源等特點。它們不僅培育栽培蔬菜，而且具有無可比擬的營養價值、藥用功效和保健功能。
野菜可作為鮮菜用於生吃涼拌菜、炒菜炒菜、煲湯配菜、幹菜、酸菜、泡菜等。
擴展數據:
註意事項:
1.野菜和栽培菜壹樣，營養豐富，但功效會有所不同。食用野菜重在早期品嘗，難以滿足人體的全部營養需求。要註意食物的多樣性和膳食平衡，不宜多吃。
2、野菜采摘要註意新鮮，不認識、不熟悉的野菜不要采摘，衛生條件差的地區和高速公路周邊的野菜不要采摘。生野菜要清洗幹凈。不適合生吃的野菜需要泡、蒸、煮。
3.野菜生產經營者應當嚴把原料關，禁止生產經營有毒有害的野菜，保證原料新鮮安全，采用合理的貯藏條件、加工和烹飪工藝。野菜生產企業應當確保產品符合相關食品安全標準的要求，並通過出廠檢驗。
4.我國野菜資源相對豐富，但要註意資源的可持續利用，避免大規模采摘，影響甚至破壞環境和生態平衡。
5.食用野菜發生食物中毒，及時就醫，保留相應證據；涉及的食品生產經營單位可撥打12331向食品藥品監管部門投訴舉報。
參考資料:
百度百科-蒲公英
參考資料:
百度百科-野菜