國外儲存的蘋果、梨，儲存前大多用化學浸泡劑處理。水果浸泡劑大部分是微生物病害防腐劑(即殺菌劑)，只有少部分是生理病害防腐劑，如虎皮靈、二苯胺抗氧化劑、氯化鈣、硼砂、亞硫酸鐵等。這種藥針對性很強。虎皮靈和二苯胺用於控制蘋果和梨的表面燒傷，鈣鹽用於防止水果缺鈣引起的苦窪和斑枯病。但在實際應用中，特定果蔬品種的病害不止壹種，所以往往是抗氧化劑和其他殺菌劑聯合使用。英國的考克斯蘋果壹般不受灼傷，但需要用氯化鈣和苯並咪唑或甲基硫菌靈殺菌劑壹起處理。此外，還需要壹些化學品來控制灰黴病和流行病。黑蘋果通常與壹種或幾種殺真菌劑混合長期儲存。
抗氧化劑在許多國家被廣泛用於甜水果中，並且經常使用三種化學物質的混合物。壹種殺菌劑是表面殺菌劑，起保護作用，主要是防止微生物被侵染，但不能防止微生物在果實內部膨脹，內吸性殺菌劑就是這種情況。而內吸劑具有很強的專化性，被抑制的微生物容易產生抗藥性，在果實上有殘留。因此，應根據疾病的綜合考慮，有選擇地使用。浸果劑的處理方法以浸漬為主，也有噴淋和頂洗。采收後噴灑效果差，球形果面不易均勻受藥。采收前噴果方便，果實掛在樹上晾幹，不易受損。但是和浸出處理壹樣，藥液消耗量比較大，所以這種方法不適合價格較高的藥物。水果浸泡過程中，容易傷到水果，造成傷口，同時增加腐爛因素，所以選擇合適的水果浸泡方法和設備也與防腐效果密切相關。常用的泡果方法有手工泡、網袋泡、箱式泡、流水泡、機械輸送泡。目前已經發展了幾種方法來提高水果在熔融液中的鈣攝入量，如減壓浸漬法和加壓浸漬法，取得了特別好的效果。新西蘭出口的蘋果經過真空浸漬處理。手浸處理質量最好，機械損傷小，但效率太低，只在用量極少的情況下使用。網袋浸泡的水果最容易傷到果面。
整盒水果(即裝有水果的整箱)浸泡在藥水罐中，瀝幹後用原盒更好，因為水果浸泡在木盒中會微微浮起，藥水可以完全覆蓋蘋果。水流泡水果的方法是半機械化的，水果在藥液裏停留時間長。整盒水果浸泡在原盒中存放，效果也很好。