酒精進入人體後大部分被肝臟解毒、分解、代謝，從而收到損傷，對脂肪肝患者的肝功能極為不利，因此脂肪肝患者為了穩定病情，不復發應絕對忌酒。
2、高脂肪油膩煎炸食物
如肥肉、魷魚、動物肝臟等高脂肪、高膽固醇的動物性脂肪食物。而應盡量少吃含飽和脂肪酸的脂肪如豬油、羊油、牛油、奶油等，因為脂肪肝本身就脂質代謝紊亂，攝入過多有利，會增加肝臟脂肪的堆積，進而加重肝臟脂肪變性的程度。肝臟不好的時候對油膩食物的消化也會不好，多吃油炸食物同樣會對肝臟造成殘酷的考驗，所以建議平時在烹調煎炸時選用蒸、煮、燉、燴、氽、涼拌為宜，不宜煎炸。
3、辛辣、刺激性食物
脂肪肝患者多為濕熱型，而辛辣、刺激性的熱性食物可助濕熱，食用後對病情也較為不利，因此脂肪肝患者為了穩定病情，切忌反復應避免食用辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、胡椒等辛辣、刺激性食物。
4、各種藥物
受傷後肝功能減弱，再吃大量的藥物（包括壹些維生素、中草藥），或吸入環境中的油漆、氯氣等化學物質，都會使肝臟受損的情況加重。不過，專家表示，壹旦脂肪肝引起肝功能異常，或轉氨酶升高，應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥和魚油類保健品，但千萬不要擅自加大藥物劑量。
5、高蛋白食物
脂肪肝患者肝臟代謝功能大不如前，如大量進食高蛋白食物會使血氨升高，肝臟無力將血氨迅速轉化為尿素，就容易誘發肝昏迷等中毒反應，這對脂肪肝的恢復極為不利，因此脂肪肝患者不能過多食用牛肉、蝦、海參、雞肉、羊肝等高蛋白食食。
6、含糖量高的食物
如蔗糖、果醬、巧克力糖等含糖量較高的甜點。攝入過多的糖分會加重肝臟代謝負擔，過多的糖分不能被人體有效吸收，在體內轉化為脂肪，會加重脂肪肝的病情。除了蔬菜和水果中所含的天然碳水化合物外，盡量不要使用精制糖、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。因為糖分攝入過多會增加胰島素分泌，促使糖分轉化為脂肪，不利於脂肪肝的恢復。