經常食用醋可以增加人的胃液，增加食欲，加速消化，從而提高人體的抗病能力。醋有抗菌解毒的作用，喝醋可以預防腸道傳染病的發生。醋還能降低血壓和膽固醇，對急性黃疸型肝炎有壹定的治療作用。
嫉妒還可以減緩血糖的上升，特別是對糖尿病患者降低餐後血糖。吃米飯、面食等碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量的醋。
擴展數據
嫉妒的預防措施
1.正在吃壹些西藥的人不要吃醋。
因為醋酸可以改變人體內局部環境的酸堿度，所以有些藥物無法發揮作用。磺胺類藥物在酸性環境下易在腎臟形成晶體，損傷腎小管，服用此類藥物時不宜忌妒。服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時，不可忌妒，因為醋酸能中和堿性藥物，使其無效。
2.胃潰瘍和胃酸過多的病人不宜吃醋。
因為醋不僅腐蝕胃腸粘膜，加重潰瘍的發展，而且含有豐富的有機酸，可使消化器官分泌大量消化液，從而增加胃酸的消化，會使胃酸增加，加重潰瘍。
3、對醋過敏和低血壓者應避免。
因為醋會引起體內過敏，出現皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，壹些不適合吃醋的人也要謹慎食用。低血壓患者食用醋會導致血壓降低，出現頭痛、頭暈、全身無力等不良反應。
人民網-醋的六大保健功能四種人吃醋有禁忌。
人民網-醋對人體健康有很大幫助。日常吃醋有四大禁忌。