1)包裝標識方法:
假酒如果是原包裝灌裝的，可以從瓶蓋上識別出來。所有真酒都有專門的防偽標簽，但壹般假酒沒有，或者已經破損，標簽過期。
更逼真的假酒也有防偽標簽，但制作工藝粗糙，從變換的角度看沒有顏色變化和數字圖案變化。
真酒的瓶蓋是上下壹體的，假酒壹般是用粘合劑加固的。
打開瓶蓋可以看到，假酒壹般沒有防回流瓶口，而真酒有。
有些假酒完全用自己的酒瓶和標簽。這類假酒從瓶蓋上是無法識別的，但其印刷壹般比較粗糙，顏色不夠鮮艷，字跡不夠清晰，摸起來也沒有凹凸感。
瓶蓋上的標簽或生產日期與瓶體不符。
正規渠道進口的洋酒必須有中文商標，包括原產國、產品名稱、灌裝日期、進口代理商等。如果不是，那肯定不是正品。
壹般正規渠道的進口葡萄酒都有很多防偽標識，比如金屬線、參考圖像等，但這些壹般都需要專業人士來鑒別。最近，保樂力加為芝華士推出了新的“易碎貼紙”，貼在瓶蓋和瓶身的連接處。瓶子壹旦打開，就會像油漆塊壹樣脫落，logo馬上就毀了。
2)程序識別方法:
進口葡萄酒應具備以下證書:中國衛生檢疫證書、中國海關進口關稅證書、進口食品標簽審查證書、中國商標註冊證書及代理商出具的委托書等。如果沒有相關證書，就是假冒產品。
夜市經營單位和代理商必須持有酒類管理部門頒發的酒類批發經營許可證。
3)欣賞和鑒別方法:
把瓶子倒過來，觀察光線。真酒顏色透明，透光率高，色深壹致。白蘭地和威士忌是透明的琥珀色，晶瑩剔透，伏特加是無色透明無沈澱。而假酒則暗淡渾濁，深淺不壹，有深有淺的液體流動，顏色較深的下沈，有的還有少許沈澱。
4)氣味識別方法:
鑒別洋酒真假的壹個比較簡單的方法是，不加任何飲料聞壹聞，加適量的冰或冰水稀釋，用手捂住杯口，然後貼近鼻子，慢慢張開手。壹般來說，假酒有明顯的酒味，真酒沒有。
真正的葡萄酒風味復雜，有濃郁的橡木味，有層次感，有乙醇的辛辣味，有單寧多酚的苦味，有微酸的微酸味。各種味道相輔相成，相互協調，醇厚無暇。混合威士忌有強烈的煙熏味，單壹麥芽威士忌有濃郁的小麥味。
4)味覺識別法:
不加任何飲料，加適量的冰或冰水稀釋，喝壹口，讓酒在舌頭上停留壹分鐘。假酒的酒精會揮發，酒咽下後舌頭會有幹的感覺。真正的葡萄酒口感很有層次感，有乙醇的辛辣味，有單寧多酚的苦味，還有微電腦酸的微酸味。假酒無味或有香精氣味。
喝了假酒後會出現胸悶氣短的癥狀，大量飲用會導致頭痛、頭暈、眼睛發紅。
將假酒倒入杯中，過了壹夜，酒因其酒精揮發，立即無味。真正的葡萄酒仍然能保持足夠的酒精含量和香味。
劣質酒的鑒別
1)包裝標識方法:
劣質酒的印刷壹般比較粗糙，顏色不夠鮮艷，字跡不夠清晰，摸起來沒有凹凸感。
劣質酒壹般是國內廠家生產的，沒有手續。從標簽上可以看出，廠家地址在中國，主要分布在汕頭、山東、安徽等地區。
打開瓶蓋可以看到，劣質酒壹般沒有防回流瓶口，而真酒有。
通過正規渠道進口的國外葡萄酒，必須有中文商標，包括產地、產品名稱、灌裝日期、進口代理商等。，而“國產洋酒”只有中文沒有英文，有的根本沒有中文。
正規渠道進口的洋酒壹般都有很多防偽標識，比如金屬線、參考圖像等，而劣質酒則沒有。
從條碼開頭的字母可以看出，比如皇家俱樂部是英國進口的，用的是英國進口的5字頭條碼。
2)程序識別方法:
進口葡萄酒要有以下證明:中國衛生檢疫證明、中國海關進口關稅證明、進口食品標簽審查證明、中國商標註冊證明、代理人出具的委托書，劣質葡萄酒沒有海關進口證明。
夜市經營單位和代理商必須持有酒類管理部門頒發的酒類批發經營許可證。
3)欣賞和鑒別方法:
把瓶子倒過來，觀察光線。真酒顏色透明，透光率高，色深壹致。白蘭地和威士忌是透明的琥珀色，晶瑩剔透，伏特加是無色透明無沈澱。劣質酒暗淡渾濁，顏色較深，可能深淺不壹，有深有淺的液體流動，深色下沈，有的有少許沈澱。
4)氣味識別方法:
劣質酒酒味明顯，而好酒則非常醇厚。
如何鑒別洋酒的真偽
洋酒風味復雜，有濃郁的橡木味，有層次感，有乙醇的辛辣味，有單寧和多酚的苦味，有微酸的微酸味。各種味道相輔相成，相互協調，醇厚無瑕。混合威士忌有強烈的煙熏味，單壹麥芽威士忌有濃郁的小麥味。劣質酒沒有風味或風味單壹。
5)味覺識別方法
不加任何飲料，加適量的冰或冰水稀釋，喝壹口，讓酒在舌頭上停留壹分鐘。劣質酒的酒精會揮發，酒咽下後舌頭會有發幹的感覺。好酒的口感很有層次感，有乙醇的辛辣味，有丹寧多酚的苦味，還有微電腦酸的微酸味。假酒無味或有香精氣味。
劣質酒飲用後會出現胸悶氣短的癥狀，大量飲用會導致頭痛、頭暈、眼睛發紅。
將酒倒入杯中，過了壹夜，酒因其酒精揮發，立即無味。而且好酒還能保持足夠的醇度和香味。
除了以上方法，還可以通過電話、短信、網絡查詢酒的防偽條碼，找代理商和國外葡萄酒鑒定權威部門鑒定真偽。
需要註意的是，國外葡萄酒產品的酒精度標簽有兩種:
(歐)中國目前使用的表達，用VOL表示。
40%VOL表示酒精濃度為40%。
(美)美國和日本目前采用的方法表示為證明，證明等於百分比的兩倍。如果證明標記為80，則相當於40% vol。
所以在鑒別國外葡萄酒的酒精度時，需要了解不同國家的表達方式。