壹、鴯鶓和鴕鳥是同壹種生物
鴯鶓是鳥綱鴯鶓科的唯壹物種，以善於奔跑而聞名於世，但鴯鶓並不是鴕鳥，只是有人把它叫做鴕鳥，鴯鶓的翅膀比非洲鴕鳥和美洲鴕鳥的翅膀退化得更厲害，足有三齒，是世界上最古老的鳥種之壹。
1、產地：
艾姆原產於澳大利亞，是澳大利亞的國鳥，由於外形與鴕鳥相似，因而又俗稱澳洲鴕鳥。我國從1988年開始引進和養殖鴯鶓，目前全國僅有三家規模較大的鴯鶓養殖場，分布在廣州和五華地區，其他地方即使有鴯鶓也比例很小。
鴕鳥原產於非洲國家，其中南非產量較大。目前，我國國內產量較大，主要分布在北方地區，特別是河北、陜西和甘肅地區。
2、形態：
體形：非洲鴕鳥是世界第壹大鳥，成鳥最大可達160公斤；鴯鶓相對較小，只有40公斤左右。
腳趾：鴕鳥有兩個腳趾，鴯鶓有三個。
翅膀：雖然鴯鶓和鴕鳥都不會飛，然而鴕鳥的翅膀更大，鴯鶓的翅膀幾乎已經完全退化，只剩下壹點點翅膀，許多科學家認為鴯鶓比鴕鳥在地球上的時間更長壹些，這種說法比較可信。
羽毛：鴕鳥的羽毛比較長，只有身上有毛，大腿和脖子都沒有毛，而且雄鴕鳥是黑色的雌鴕鳥是灰色的。鴯鶓羽毛較長，全身有毛，大腿和脖子也有毛，雄鴯鶓和雌鴯鶓都是灰色的。
3、經濟價值：
鴕鳥的經濟價值主要體現在皮革上，鴕鳥皮是世界上最好的皮革之壹，壹張鴕鳥皮可以賣到700-900元不等的價格，而壹件鴕鳥皮制品則可以賣到上萬元。
鴯鶓的經濟價值主要表現在鴯鶓油上，鴯鶓油因其天然的高滲透性、防曬、抗菌消炎、修復皮膚、止痛等功效被廣泛用作化妝品和藥品的原料；因其高蛋白低、膽固醇低、富含不飽和脂肪酸等功效被廣泛制成降脂、降壓藥。目前1公斤鴯鶓油的價格為400-450元，而美國、加拿大、澳大利亞等國家的價格更高。
肉制品中，鴕鳥肉相對比較粗糙，而且由於近年來很多不法商人做摻假等行為，導致鴕鳥並不受顧客歡迎。
鴯鶓肉具有肉質細嫩、風味獨特、口感好、易處理等方面的長處，深受廚師和廣大食客的喜愛。鴯鶓餐廳生意源源不斷，為食客帶來了全新的飲食體驗，更為餐飲業經營者帶來了良好的經濟效益。可見，鴯鶓肉將給中國餐飲業帶來新的生機。
二、鴯鶓肉味道鮮美
鴯鶓肉是非常瘦的純紅肌肉，鴯鶓肉具有低熱量、低膽固醇、低脂肪、高蛋白、高鐵、高鈣、高鋅、高硒的三低五高營養特點，是健康的綠色食品。鴯鶓肉內部結構柔軟細膩，非常容易處理，其肉質鮮美，適合烹制各種菜肴，深受廚師和食客的喜愛。
研究證實，長期食用鴯鶓肉有助於降低人類心血管疾病的發病率，是世界衛生組織推薦的綠色健康食品。加拿大科學家最近的壹項研究發現，鴯鶓肉含有豐富的肌酸和磷酸化肌酸，磷酸化肌酸是壹種高能化合物，可以在肌肉中儲存自由能量。如果將其作為運動員的快餐食材，將有助於發揮運動員的運動潛能，提高他們的運動水平。鴯鶓肉非常適合現代飲食潮流，是人類理想的健康食品，將成為 21 世紀重要的食用肉類。
三、鴯鶓油有哪些功效和作用
1、消炎作用
幾乎所有的臨床實驗和科學研究都集中在鴯鶓油的消炎作用上。鴯鶓油能治療鼻炎嗎？鴯鶓油最受歡迎的功效是可以制成消炎藥。研究人員在《營養學雜誌》上發表的壹篇綜述中指出，鴯鶓油的強效消炎作用可能有益於治療中耳炎、腸炎和其他炎癥綜合征等疾病，甚至還能預防化療引起的骨質疏松癥。鴯鶓油還受到壹些按摩師的青睞，他們把鴯鶓油塗在顧客的皮膚上作為理療的壹部分。它被用來幫助治療關節炎患者。
2.愈合傷口
由於鴯鶓油具有止痛效果、抗氧化作用和深入皮膚的能力，因此可用於治療小傷口、疤痕、瘀傷或燒傷。它可以幫助緩解輕微傷口的疼痛，其抗氧化特性可以幫助保護皮膚免受更多傷害。
3、降低膽固醇
通常服用鴯鶓油軟膠囊可以降低體內的膽固醇水平。茉莉油（7%）與乙醇酸（10%）混合使用可降低血脂，包括甘油三酯和低密度脂蛋白（LDL）膽固醇；研究人員發現，與橄欖油相比，口服鴯鶓油的受試者膽固醇水平明顯降低。雖然我們需要更多的證據來證實這些效果，但這些結果還是很有希望的。
4.把鴯鶓油滴在鼻子裏治療感冒
鴯鶓油是多不飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的來源，可用於減肥，還可作為咳嗽糖漿治療感冒、H1N1（豬）流感和流行性感冒。
預防和治療過敏；預防疤痕治療頭痛，尤其是偏頭痛；預防流鼻血；治療和預防感冒和流感癥狀；緩解與月經有關的不適。
5、鴯鶓油的美容功效，增強皮膚對水分的吸收
皮膚很容易吸收鴯鶓油。這可以幫助皮膚鎖住水分，使皮膚不易幹裂或幹燥。定期使用鴯鶓油護膚品可以緩解癌癥放射治療造成的皮膚幹燥。
當鴯鶓油與其他化合物混合時，皮膚可以通過鴯鶓油吸收其他化合物。這壹特點解釋了為什麽鴯鶓油經常被混入含有其他化合物的保濕劑中。
鴯鶓油生產者國際合作社（EPIC）煉油廠每天生產 2,000 多公斤鴯鶓油，用於制造化妝品，如鴯鶓油眼霜、保濕霜和護發產品。
6.驅蟲劑
在戶外活動前在皮膚上塗抹鴯鶓油有助於驅蟲。這是由於鴯鶓油中含有壹種叫做萜烯的物質。許多昆蟲會被萜烯迷惑或驅趕，在暴露的皮膚上塗抹鴯鶓油可以驅趕臭蟲。
7.治療潰瘍
根據當今醫藥研究機構發表的多項研究，鴯鶓油還有助於治療潰瘍。鴯鶓油對潰瘍患者有保護作用。在某些情況下，它甚至可以縮小潰瘍的面積。
8、乳房敏感
哺乳期，對於經歷哺乳疼痛的母親，鴯鶓油可以用來減輕乳房敏感。根據營養專家的評論，鴯鶓油還可以降低哺乳期媽媽的乳房敏感度。
當新生兒在乳房哺乳時，有些婦女可能會因姿勢不當而感到疼痛。這可能會導致酸痛、充血、皮膚破損、皮膚幹燥以及疼痛。這些癥狀可能會嚴重到導致壹些新媽媽停止母乳餵養。
研究人員發現，產後不久使用24小時鴯鶓油乳化霜的母乳餵養母親的乳暈和乳頭皮膚更加滋潤。在餵養嬰兒之前，婦女應該用溫布擦拭乳頭和乳房，以去除殘留的油脂。這是因為鴯鶓油尚未被證實對嬰兒和兒童的攝入是安全的。
9.其他益處
鴯鶓油塗在皮膚上可緩解肌肉酸痛、發炎、腕管綜合癥、坐骨神經痛、脛骨夾板痛和痛風。鴯鶓油還可用於治療運動員足病；在治療輻射傷、割傷和燒傷時，它還被局部用於改善傷口愈合；減少瘀傷和妊娠紋；減少瘢痕；愈合植皮手術傷口；減少痤瘡引起的發紅；軟化幹燥的角質層，促進指甲健康生長。尿布疹、口腔潰瘍、嘴唇幹裂；血液循環不良；鴯鶓油能生發嗎？鴯鶓油還被推薦用於治療皮膚病，包括皮膚癌、皮膚幹燥、脫發、頭皮屑、濕疹、牛皮癬、酒渣鼻、黑色素沈著、帶狀皰疹和皮炎。它還可用於保護皮膚免受陽光傷害，修復老化或曬傷的皮膚，使皮膚更年輕。
它還能減輕帶狀皰疹、褥瘡、痔瘡、糖尿病神經痛、蚊蟲叮咬、耳朵、眼睛不適、生長痛和凍傷的疼痛和刺激。它還可用於治療皮疹和燒傷。研究還表明，在皮膚上塗抹鴯鶓油有助於增加健康皮膚細胞的數量。鴯鶓油能刺激皮膚，減少皮膚皺紋或老年斑的出現。
在獸醫實踐中，鴯鶓油被用於減輕關節腫脹、防止皮膚開裂或脫皮、緩解熱痛和減輕跳蚤叮咬的刺激。
在制造業中，鴯鶓油用於研磨和石化工業的機械潤滑，以及保持木材和皮革的防水性。