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馬兜鈴酸天然存在於哪些日常食物中

馬兜鈴酸天然存細辛、金耳環、杜衡、馬兜鈴、廣防己、馬蹄香等馬兜鈴科植物中。

馬兜鈴科植物均為常用的中藥,以及作盆栽及棚架的觀賞植物。

馬兜鈴科植物的形態特征:

1、外部形態:

草質或木質藤本、灌木或多年生草本,稀喬木;根、莖和葉常有油細胞。單葉、互生,具柄,葉片全緣或3-5裂,基部常心形,無托葉。

2、內部結構:

(1)馬兜鈴科植物莖維管束多數,外韌型,最主要特征是髓射線明顯,初生射線寬而長,次生射線較窄而短,使維管束相互分離形成特異的形狀(馬兜鈴式結構)。

(2)葉表皮上的毛茸多單列;角質層常具顆粒,上表皮或下表皮有乳突,氣孔不定式。草酸鈣結晶較常見,為小方晶、針晶或簇晶,分泌細胞存在於莖、葉、花、果實和種子中。

擴展資料:

馬兜鈴酸的毒性成分:

1、馬兜鈴酸類化合物中,主要的毒性成分為馬兜鈴酸Ⅰ和馬兜鈴酸Ⅱ,其在硝基還原酶的催化下,壹部分被還原為馬兜鈴內酰胺,另壹部分在還原過程中進壹步與DNA作用,形成加合物。

2、在馬兜鈴酸類衍生物對豬腎小管上皮細胞的毒性研究中發現,各衍生物毒性的強弱與其化學結構有關。硝基是馬兜鈴酸類衍生物中最主要的毒性基團,此外甲氧基和羥基的存在可以使馬兜鈴酸的毒性進壹步加強。

3、其中馬兜鈴酸Ⅰ是馬兜鈴屬植物中毒性最強的成分。另有研究發現,不但馬兜鈴酸具有很強的腎毒性,其代謝產物馬兜鈴內酰胺同樣具有腎毒性。

4、又通過對馬兜鈴酸代謝過程及代謝酶的研究證實,馬兜鈴酸致突變和致癌毒性是由其代謝的中間產物馬兜鈴內酰胺氮離子引起的,因為它具有很強的親電能力,能與DNA堿基環外氨基親電結合,生成相應的加合產物,使RAS基因和P53基因發生突變,進而誘發腫瘤。

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