貓山王的價格+成熟時間
貓山王的價格比較貴，即使在馬來西亞當地吃也是如此。
整顆帶殼的貓山王榴蓮，個頭很小，平均重量只有2kg，出肉率約30%，果肉（包括果核）部分約600g。
大部分榴蓮，壹年中的上市季節，集中在7-9月。雖然榴蓮壹年四季都有，但旺季的品種更多，口感更好。
因此，每年7月，馬來西亞各地都會舉辦榴蓮節，展示和銷售最好的榴蓮，妳也經常能看到那種幾十令吉的榴蓮集市。
但與貓王不同的是，榴蓮壹年有兩季，通常7-9月是大季，12-1月是小季。
而且，貓王也會舉辦榴蓮節，但不是在傳統的 7 月，而是在 12 月。例如，今年 12 月 6 日至 10 日，馬來西亞吉隆坡將舉辦貓王榴蓮狂歡節。據說是以吃喝玩樂為主，我還挺想去的，不知道今年這個時候能不能抽出時間去。
介紹榴蓮這也意味著，只要妳想，就可以在中國買到貓山王，而且既然通過了審批，就會有壹堆供應商（比如綠谷），只不過價格會貴壹些。
不過，知道這件事的人並不多，即使是資深美食家也不例外。否則我也不會傻到壹直找人代購泰國金枕頭，市場上的貓山王也很少，這與貓山王本身的產量有關，也與出口數量有關。
進口馬來西亞榴蓮其實相當困難。
因為馬來西亞榴蓮是樹熟的。
樹熟的榴蓮掉到地上容易壞，所以在目前的國內市場上，最大份額的榴蓮還是來自泰國。因為泰國的榴蓮5-7成熟就可以采摘，壹路漂洋過海，到了中國再慢慢成熟，產量大，運輸成本低，更不需要使用冷鏈技術。
自然成熟的榴蓮，只有72小時的黃金期才能品出味道。自然落果後超過黃金72小時的榴蓮，會陸續開始爆口，而已經爆口的榴蓮，並不是成熟了，而是從成熟到開始變質，已經不能食用了。
在技術不成熟的情況下，樹熟的馬來榴蓮是禁止進口的。
而現在，整果液氮冷凍技術已經成熟，在5-6個小時的降溫內，可以將整個榴蓮的中心溫度降到-100°，這樣就可以整顆進口啦~
不過在樹上慢慢催熟堆積起來的榴蓮，味道可想而知，比在運輸過程中悶熟或催熟的，當然要好太多了！
當然--197℃液氮冷凍後的全程冷鏈運輸，可就不便宜了，要便宜也只能去馬來西亞吃了。
馬來西亞榴蓮雖然整個東南亞都產榴蓮，但真正能吃到榴蓮的只有泰國和馬來西亞。越南的榴蓮也在慢慢變好，主要是因為嫁接技術，在原來的榴蓮樹上嫁接馬來西亞榴蓮的枝條。
而老撾、印度尼西亞、緬甸和柬埔寨雖然也有榴蓮，但都很難吃。
馬來西亞主要有貓山王（D197）、紅蝦（D175）、葫蘆（D163）、蘇丹王（D24）、紅肉（D101）和橙肉（D88）。
泰國主要有三種：金枕頭（D159）、清尼（D123）和長柄（D158）。
和其他水果壹樣，土壤和氣候決定了榴蓮的品質，加上產地優勢，馬來西亞榴蓮的品質遠高於泰國。
國內買不如去馬來西亞吃
嬉遊君有個朋友，每年7月必去馬來西亞，不是去玩而是去吃。還是直接住進榴蓮果園裏的那種，壹日三餐都是榴蓮。
以前，檳城的寶生園她是常客，這個榴蓮園位於檳城浮山的半山腰，榴蓮種植地壹般都在高坡上，因為高坡上日照均勻，又不會囤積雨水，這樣長出來的榴蓮品質是最好的。
繁華園的所有客房都是全落地玻璃，視野開闊。您可以遠觀檳城的夜景，近觀高大的榴蓮樹。
Prosperity Garden 有自己的網站，您可以直接預訂住宿和榴蓮餐。繁華園的好處是可以住在壹起吃榴蓮，壹日三餐都能吃到最新鮮的榴蓮。而且，這裏離檳城市區也不遠。
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我認為檳城榴蓮最好的品種是黑刺榴蓮，但產量稀少，比貓王還難買到。黑刺榴蓮的果肉吃起來就像奶油，沒有壹絲纖維，味道層次豐富，剛入口時非常甜，回味時有點苦。所以吃壹口就會上癮。
但其實，馬來西亞的榴蓮果園真的很多，別的榴蓮果園就是活不下去，但別的榴蓮果園還是相當出色的。
真正懂的人，都會去吉蘭丹州、彭亨州吃榴蓮
朋友，前幾年都是去檳城，後來改去吉蘭丹州（kelantan）和彭亨州（Pahang）文東、勞東，馬來西亞那麽多州，這兩個州主要產的就是貓山王。
這個州不是傳統的旅遊地，壹般人不會過去，貓山王這樣的壹段美味，只有徒步到原產地才值得尋找。
好在在馬來西亞可以毫無障礙地講中文，這兩個州的榴蓮果園裏也有不少華人。
每壹棵榴蓮樹，都是從這樣壹粒種子開始，從播種發芽，到最後枝繁葉茂、開花結果。從樹苗到結果，金枕榴蓮需要4-5年，長柄榴蓮需要6-8年，貓山王需要10年以上，種榴蓮比養孩子還慢。