第壹章“節食不必挨餓”：文章從作者的病人成功減去20公斤的故事以及作者如何開始接觸棷子油說起，談到不吃低脂低卡路裏，斷絕甜食澱粉和垃圾食物，吃全食物加奶油椰子油，吃全脂乳酪，水果蔬菜就能出現身體上的巨大改變。作者在壹次會議上接觸到椰子油，了解到棷子油的特殊好處，它屬於中鏈三酸甘油脂，不像其他油脂， 不會儲存在體內形成脂肪，會完全代謝 。
第二章“被抹黑的油脂”中先提到低脂飲食壹點都行不通，讓人越來越胖。在低脂食物中的添加的更多的糖和味精，使食物能量可能更高，並含有許多化學添加物。脂肪是身體細胞的主要結構成分，心臟、肺、腎和其他器官都必須依靠脂肪固定；大腦也含有70%的脂肪和膽固醇。脂肪是燃料，身體所需的能量至少有60%來自脂肪。碳水化合物足夠之後，脂肪就會被儲存於脂肪細胞中，過量的碳水化合物和蛋白質會轉化為內臟脂肪。如果脂肪細胞不夠，身體就會轉而利用蛋白質，所以節食時，食用含有脂肪的食物很重要，不然身體會分解肌肉蛋白質以供應能量。脂肪也是重要的營養來源，OMEGA-3和OMEGA-6是維持身體健康的必需營養素，被稱為必需脂肪酸。同時消化吸收其他營養如維生素等，飲食中若沒有足夠脂肪酸，這些營養素則無法被身體吸收。心臟也需要脂肪。高強度運動和耐力也需要脂肪。但人造油脂都是加工最多與最不健康的油脂。
第三章“妳吃對油了嗎”，這壹章分別介紹了脂肪、三酸甘油脂和脂肪酸的概念，引出椰子油和棕櫚油是唯壹大量中鏈三酸甘油脂的膳食來源。對比了“精煉油與未精煉油”，指出不飽和植物油的缺點是容易氧化。這壹章中還專門講解了反式脂肪酸的各種缺點和害處。同時指出“自由基”是造成各種疾病和老化的關鍵，而不飽和油脂氧化（酸敗）後會產生自由基，油脂的不飽和脂肪含量越高，越容易氧化。貨架上的光和熱有可能讓妳吃到的是極餿且高度氧化的油脂，因為它高度加工，妳甚至感覺不到任何差異（液態調和油、大豆油、玉米油、葵花仔油等植物油）。傳統方式萃取的初榨橄欖油、傳統或冷壓方法加工的棷子油，以及類似方法制成的芝麻油、棕櫚油、杏仁油等仍然是比較好的選擇。
第四章“膽固醇與飽和脂肪”中講到，飽和脂肪酸和膽固醇不可能是造成心臟病的原因。食品和藥品制造積極宣傳和推廣這壹錯誤理論是為了促進植物油的使用和銷售降血脂的藥物。有研究認為，維生素C和B群以及礦物質的缺少與心臟病有關，過分攝取糖分會耗盡健康動脈所需要的維生素B。果糖甚至比蔗糖更危險。不飽和植物油中的亞麻油酸會轉化成類激素物質：前列腺素PGEX II，過多會促進心臟病的發展。肝臟會仔細調節我們體內的膽固醇含量，因此膽固醇高低真的與我們吃多少飽和脂肪酸無關。肝臟不需要飽和脂肪也能制造膽固醇。攝取富含飽和脂肪和膽固醇的食物沒有問題，並不增加心臟病或中風的風險，與之相反，細胞膜至少50%來自於它，大腦脂肪中的大部分也是。鈣如果要有效與骨骼結合，飲食中至少需要70%以上的脂肪為飽和脂肪，它可以保衛肝臟不受酒精藥物和其他有毒物質的毒性傷害。
第五章轉到碳水化合物“碳水化合物之好壞”，碳水化合物大多來自植物（來自動物的是牛奶中的乳糖），含量最高的為谷物、豆類和根莖類蔬菜。糖中單糖和雙糖統稱為糖或單壹碳水化合物（葡萄糖、果糖、蔗糖和乳糖）。多糖被稱為復合碳水化合物，澱粉就是長鏈葡萄糖分子組成，在消化過程中，會被分解為單糖。纖維是另壹種復合碳水化合物，但纖維不會被分解為單糖，因此纖維基本上不含熱量，而且沒有與糖相關的不良影響。富含纖維的食物往往也含有豐富維生素、礦物質和其他重要營養素。葡萄糖是細胞能量的主要燃料，復合碳水化合物本身並沒有太大問題，但過度攝取，特別是單壹和精制碳水化合物，才是問題。糖和精制碳水化合物是促使體重增加和肥胖的元兇，相反，新鮮蔬菜水果是好的碳水化合物，飲食中若減少碳水化合物的攝了，進而改以蔬菜脂肪與蛋白質代替，其結果有助於改善健康和預防疾病。
食物中隱藏著糖，糖果、加工肉類、烘焙食品、早餐麥片、蕃茄醬（各種醬）、甚至牙膏、漱口水、口香糖中。天然食物中，特別是水果中充滿糖分。糖會讓我們智商降低，使免疫力下降，抑制白血球細胞吞噬有害物質，與發炎指數C-反應蛋白升高有關。除供應熱量外，糖不具有任何營養價值，但它會搶奪鈣、鉀、VB1和鉻，並與VC競爭，造成VC缺乏。
目前使用的和成分中標記的糖包括蔗糖（紅糖、玉米糖漿、蜂蜜和楓糖漿）、果糖（目前最精制的糖，主要來自玉米糖漿、甘蔗和甜菜，低成本甜味劑，造成肥胖率激增）、人工代糖（雖然幾乎不含卡路裏，但危害很大，如阿斯巴甜是特殊化學物質合成，引發的癥狀記載至少九十幾種以上；糖精和甜蜜素已被美國禁止使用；三氯蔗糖又叫蔗糖素Splenda代糖對腸道菌群有明顯影響）、糖醇（糖的替代品，包括木糖醇、赤鮮糖醇、甘油、甘露醇、山梨醇，算是稍微安全的選擇，但有時也有副作用，在制作過程中會使用化學材料如硫酸氧化鈣磷酸等加工，甜味會使人上癮）、 甜菊不含卡路裏，對健康也不造成不良影響，不會讓人上癮，因此被認為是壹種天然糖替代品 。
第六章，“讓人發胖的碳水化合物”，限制熱量和低脂的減肥法本身是壹種錯誤的方法，使人變胖的是碳水化合物而非脂肪。碳水化合物攝取量若超過身體所需熱量，其余就會轉化為體脂肪，而食物中攝取的脂肪和蛋白質則不同，身體既可以利用它們產生能量，又可以並且更傾向於利用在細胞和組織的結構上。飲食中甚至可以不需要碳水化合物，但卻壹定要有脂肪和蛋白質。碳水化合物的唯壹目的是生產能量，在滿足當下需求後，剩下的就會轉化為肝糖或體脂肪，它不是必須營養素。如果身體裏沒有碳水，身體會利用脂肪和蛋白質來滿足所有的能量需求。
人體需要用胰島素來解開細胞膜的鎖，細胞才能從血液中吸收葡萄糖。胰島素是壹種儲存體脂肪的激素，血液中運行的胰島素越多，妳的脂肪細胞就會累積越多的脂肪。而攝取食物中的脂肪和蛋白質對血糖值影響很小，不會刺激太多胰島素反應。而高胰島素不僅可以刺激脂肪的產生，還會同時抑制或限制儲存在體內的脂肪釋放燃燒。富含糖和澱粉的食物會觸發胰島素的最大反應，因此對體脂肪的累積影響最大。食物脂肪中極少的甘油可以被轉換成葡萄糖，但量少到微不足道。如果攝取過量蛋白質，則蛋白質也有50%可以轉化成葡萄糖。所以最有效的減肥飲食是鼓勵攝取充足的脂肪、足夠但不過量的蛋白質以及少量的碳水化合物。
這壹章還提到胰島素阻抗、空腹癥侯群、碳水化合物成癮以及瘦體素阻抗現象。
第七章“新陳代謝率決定妳的體重”，作者先拋出大家都認為正確的“卡路裏進=卡路裏出，體重不變”的理論是行不通的，資料表明許多節食以達到低卡路裏的人在最開始可能有效減重，但95%在五年內體重會全數回復，有些人甚至比以前更重。因為除了考慮卡路裏，必須考慮其他因素，其中之壹是新陳代謝模式。如果我們突然開始少吃食物，壹開始新陳代謝仍然運作正常，卡路裏法有效。但壹直少吃，基於本能，身體會發出訊號告知饑荒期到來，基礎代謝率（BMR，人清醒時躺著不動所消耗的卡路裏比例）會降低以節省能量。新陳代謝會減緩，現在攝取的卡路裏剛好與燃燒的卡路裏平衡，體重下降成為瓶頸。當決定結束節食後，雖然比節食之前吃得少，但因為新陳代謝低下，消耗低下，多出來的卡路裏會直接加在體重上。等新陳代謝率變成原來的“饑荒期”以前的狀態，體重已長了回來。
第八章“減重成功關鍵-高優脂低碳水化合物”，這個章節從壹九五幾年壹位非常肥胖的醫生的故事開始，他本人嘗試無許多種減重方法都不成功。他的壹個同事給他吃了壹種神秘藥物，在兩到三周就讓他的膽固醇和體重下降，而事實上這種藥物是每天讓他增加5000大卡的蔬菜油。於是這位名叫泰勒的醫生開始了他的研究，並發現了壹本寫於1951年的書《減重飲食法-脂肪的應用》，在這本書中，杜邦公司二十余名過重的主管進行了高脂、低碳、不限脂肪的飲食法，三個半月減重平均22磅，又稱為杜邦飲食法。泰勒用這種方法治療他的超胖病人，並於1961年寫了壹本《卡路裏不重要》的書。
脂肪讓食量變小，飽足感增加。其中棷子油產生的飽足感大於其他脂肪。而低脂飲食反而促進體脂肪的產生。
第九章“生酮飲食-減重者與慢性疾病的救星”，酮體是壹種來自肝臟轉化脂肪產生的特殊高能量燃料，體內所有細胞，除肝臟和紅血球外，都可以燃料酮體產生的能量。這裏尤其要註意的是：高蛋白質飲食不是生酮飲食，所以不要誤解為吃葷就是生酮飲食，如果吃大量的蛋白質而非高脂肪，也可以轉化為葡萄糖而達不到生酮的狀態。
怎樣不破功，只需壹餐或壹份高碳水化合物的點心就足以使妳跳離丙酮的代謝模式，於是妳又得從頭來過，之後在達到酮態抑制饑餓的過程中，妳需要幾天時間采取低碳水化合物並忍受饑餓的痛苦。記住，需要三至七天的時間才能進入丙酮代謝模式。
壹般人不會產生酮癥酸中毒，只發生在糖尿病第壹型患者和胰島素依賴型糖尿病患者身上，與生酮飲食無關。尿酮試紙可以測量，血酮儀也可以（要針紮破手指），後者更為準確。自身可以透過饑餓感降低得知自己正處於酮態，饑餓感越少，就表示妳越深入酮態。
從第十章起講述了與甲狀腺有關的壹些問題，包括第十章“衰退的甲狀腺讓妳變胖?”，第十壹章“碘與妳的新陳代謝-甲狀腺”，第十二章“甲狀腺系統失調-無法減重的主因”，第十三章“修復甲狀腺-重新啟動新陳代謝的馬力”。這裏講到新陳代謝的推水包括：陽光（VD)、有規律的運動、泡澡、有助於提高新陳代謝和促進燃燒多余熱量的辣椒。
第十四章“喝水也能瘦”，這壹章主要說明喝水的重要性，白水有壹個非常重要的功能是調節和管理體重。脫水百病到；用餐前可以先喝水以減少食量；身體缺水時也會有饑餓感。本章的重點為：喝水代替飲料；口渴壹定要喝水；有時感到饑餓時要多喝水而不是多吃點心；氣候炎熱或激烈運動時，補充飲水量；可以檢查尿液顏色以帝王是否需要更多的飲水。
第十五章“低碳水化合物、高優脂飲食食物-類別選擇技巧”：控制碳水，其中膳食纖維不在這範圍內；水果中莓果內碳水含量比較低；基本食物選擇：大多數新鮮肉類不含碳水；奶制品中大多數硬式乳酪碳水化合物比較低，以及全脂鮮奶油脂肪高低碳水；脂肪和油脂壹定要選擇推薦用油棷子油、亞麻仁油、橄欖油、牛油果油、棕櫚油、草飼黃油等而不選擇玉米油、葵花籽油、大豆油等，更不能用反式脂肪酸的人造奶油。蔬菜多選葉菜類不要選澱粉含量高的土豆、玉米壹類，發酵過的大豆制品可選用；水果選擇含果糖低的莓果、檸檬等；堅果可以考慮杏仁、夏威夷果、松子、李子、核桃、榛果、山核桃，不能選用腰果、花生、開心果、葵花籽。不吃面包谷物，不喝飲料多喝水；調味料基本可用，沙拉醬最好自制低碳水類；糖和甜食全部避免，如果自制食品中需要壹點甜味，最好少量選擇甜菊糖。
第十六章“生酮的三個階段”第壹階段：低碳水化合物誘導期。開始在飲食中添加椰子油，好讓消化系統適應脂肪量的增加。如果每餐加半湯匙椰子油沒有副作用，可以增加至每餐壹湯匙，然後到二湯匙，逐漸加到每餐三湯匙。這個階段約二周到八周視個人選擇食物而定。第壹階段的主要內容：碳水控制在30克以內；飲食中加油脂（棷子油為主）；每日服用綜合維生素和礦物質補充劑；曬太陽補充VD；八杯水；壹天壹茶匙海鹽；規律運動；記錄飲食日記。第二階段為生酮減重期，限制碳水在30克以內，除了三餐添加三湯匙外，建議多吃其他類脂肪，包括食物中天然的脂肪。如烤雞佐蔬菜，可以將油淋在烤雞和蔬菜上，將棷子油或黃油抹在熱的食物上食用。如何妳遵循這個飲食計劃，仍然需要壹天吃三餐，表示妳可能吃了過多的蛋白質，超過身體所需分量，過多的蛋白質被轉化為葡萄糖，影響了血糖和胰島素，進而刺激了饑餓感。第二階段內容：每餐三湯匙油脂，和二至三湯匙油脂搭配在菜中；每天至少攝限七湯匙額外油匙，大部分為棷子油；肚子餓時才吃東西，減少正常卡路裏的攝取量。限制精瘦肉攝取量在170~255克，帶油脂肉則在227~340克（煮熟肉類）。第三階段：主要針對減重的人，他們壹旦體重達到理想目標後，就可以準備進入低碳水化合物維持階段。不能改回以前的飲食方法。但可以從生酮飲食轉移到較為溫和的低碳水飲食。比如可以將每餐三湯匙油脂改為每餐壹湯匙，另外可以開始吃多壹點的碳水化合物，如更多蔬菜和有限量的較高碳水的蔬菜類，但不要壹次增加太多。
最好在開始之前做血液檢查，做為比較的基準點。可能的副作用，有些人出現便秘或腹瀉，有點人口氣異味，改變身體的化學變化，刺激強化體內凈化和療愈的程度，由於體內快速排出毒素，所以有些人呼氣會帶有腐臭氣味。有些人停止吃糖出現糖癮反應癥會出現頭痛；生酮飲食最常見的副作用是突然缺乏能量，特別是有些運動量大的人。如果出現肌肉痙攣，小腿抽筋，則是因為鈉和鎂需求量增加，可以補充鹽和鎂營養劑。
第十七章“生酮飲食食譜”，同以前壹本德國人寫的書壹樣，這裏的食材和食品偏好更側重於歐美人口味，但其中有壹些奶油濃湯，沙拉醬，蛋餅及加入棷子粉的煎餅可以借鑒。