1.餐飲服務單位必須與餐廚垃圾收運服務企業簽訂協議；
2.安排專人負責我店餐廚垃圾的處理、收運和臺賬管理；
3、餐廚垃圾分類，做到日產日清；
4.禁止亂倒餐廚垃圾，禁止將餐廚垃圾直接排入公共* * *水域或者倒入公共* * *廁所和生活垃圾收集設施；
5、廢棄物應密封運輸，運輸設備和容器應標明餐廚廢棄物，保持清潔和完好，運輸過程中不得泄漏或散落；
6.未經有關部門許可或者備案，禁止將餐廚廢棄物交給收集、運輸、處置單位或者個人處理；
7、不得使用未經無害化處理的餐廚垃圾飼養畜禽；
8.建立餐廚廢棄物產生、收集、運輸、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向和用途，並定期向食品藥品監督管理和環保部門報告；
9.餐飲服務違法處置餐廚垃圾的，應當第壹時間向當地食品藥品監督管理部門或者環保部門舉報；
10，企業負責人應當實時監控餐廚垃圾處置管理情況，並對處置行為負責。
擴展數據:
在中國有三種處理食物垃圾的方法。
1，廢棄物高速發酵減量化處理技術；該技術的基本原理是利用自動控制處理器中的微生物菌種，高速發酵分解城市餐飲垃圾，最終將其轉化為有機肥或飼料。微生物菌種壹般通過篩選、純化和改良獲得，能夠高效分解餐廚垃圾。
2.濕厭氧發酵過程；該工藝主要采用濕式厭氧發酵、沼氣發電和生產系列有機肥的處理技術作為餐飲垃圾的處理方式。整體處理工藝包括預處理系統、備料系統、厭氧消化系統、有機肥生產系統、汙水處理系統和廢氣處理系統，最終產品為沼氣和有機肥。
3.利用餐廚垃圾幹燥機將餐廚垃圾轉化為高蛋白飼料的整套處理技術；該工藝包括餐飲垃圾的消毒滅菌；壓榨脫脂；油水分離；汙水處理、幹燥、廢氣處理等過程。餐廚垃圾經處理可獲得高蛋白飼料添加劑和動植物混合油。
參考資料:
遊仙政務網-餐廚垃圾處理管理系統