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用作食品幹燥劑的物質

常用的幹燥劑有三類:壹類為酸性幹燥劑,有濃硫酸、五氧化二磷、矽膠等;第二類為堿性幹燥劑,有固體燒堿、石灰和堿石灰(氫氧化鈉和氧化鈣的混合物)等;第三類為中性幹燥劑,如無水氯化鈣、無水硫酸鎂等。常用幹燥劑的性能和用途如下:

1、濃H2SO4:吸水性強,常用於除去不與H2SO4反應的氣體中的水分。如常用作H2、O2、CO、SO2、N2、HCl、CH4、CO2、Cl2等氣體的幹燥劑。

2、無水氯化鈣:因其價格便宜、幹燥能力強而被廣泛使用。幹燥速度快,可再生,脫水溫度為473K。壹般用於填充幹燥器和幹燥塔,幹燥藥品和各種氣體。不能用於幹燥氨、醇、胺、酰、酮、醛、酯等。

3、無水硫酸鎂:幹燥能力強,吸水後生成 MgSO4.7H2O。吸水效果快,效率高,價格低廉,是壹種很好的幹燥劑。常用於幹燥有機試劑。

4、固體氫氧化鈉和堿石灰:吸水速度快,效率高,價格便宜,是優良的幹燥劑,但不能用於幹燥酸性物質。常用於幹燥氫氣、氧氣和甲烷等氣體。

5、變色矽膠:常用於保持儀器、天平的幹燥。吸水後呈紅色。失效的矽膠可幹燥再生後繼續使用。可幹燥胺、NH3、O2、N2等。

6、活性氧化鋁(Al2O3):吸水性大,幹燥快,可再生(400 -500K 烘烤)。

7、無水硫酸鈉:幹燥溫度必須控制在 30℃以內,比無水硫酸鎂幹燥。

8、硫酸鈣:可幹燥H2 .O2 .CO2 .CO、N2 .Cl2、HCl、H2S、NH3、CH4等。

註:無水硫酸銅(CuSO4)(無水硫酸銅變成白色)也有壹定的幹燥作用,吸水後變成藍色的五水硫酸銅(CuSO4-5H2O),但壹般不用來做

氫氧化鈉不能用作食品幹燥劑。NaOH不僅能吸收水分,還能吸收空氣中的二氧化碳,但它並不能起到幹燥作用。

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