打個不恰當的比方，甜蝦、薄殼等原始海洋生物的蛋白質結構要比哺乳動物簡單得多。因此，要想品嘗到鮮甜的氨基酸，唯壹的辦法就是簡單地烹飪或生吃。不過，檳榔芋的吃法和口味因地而異。福建福鼎的檳榔芋具有粗獷的海濱風味。這是壹個背山面海的小鎮。這裏物產豐富，人們對美食情有獨鐘。
當地最著名的海鮮攤點石湖，是壹條壹公裏長的小路，匯集了數百家餐館和大排檔。每天從下午 4 點到淩晨 2 點，這裏都是壹片喧鬧。梆梆魚丸、生蝦、熟蟹鉗、貝殼......這些都是石湖海鮮的招牌菜。飽餐壹頓後，最重要的主食是蒸檳榔芋。橄欖球大小的檳榔芋直接連皮蒸熟，灘上還有壹些鹹泥，看起來像是用鹽烤過的。 拿起壹塊，用手剝開，不用蘸調料，直接入口。鹹、甜、粉、臘，既有蓮藕的清香，又有紅薯的甘甜。油炸食品在夏泉地區很受歡迎。
當然，油炸芋頭片是不會錯的。
當然，炸芋頭片也是必不可少的。
炸芋頭片是將芋頭去皮、切片，用蛋液油炸而成，是廈門小攤上常見的壹道菜。最好蘸上閩南特色的甜辣醬，軟脆可口，比薯片好吃多了，非常適合上桌。 如果您在夏日炎炎的深秋傍晚坐在海邊，您需要壹盤煮田螺、兩瓶冰鎮啤酒和壹盤炸芋頭片。在廈門，這應該是最愜意的享受了。