壹、無塵車間廠房布局
1、無塵車間的內部設計和布局應滿足食品安全衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉汙染。
2、無塵車間工程的設計應根據生產工藝合理布局，預防和降低產品受汙染的風險。
3、無塵車間應根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業區，並采取有效分離或分隔。
4、無塵車間設置的檢驗室應與生產區域分隔。
5、無塵車間的面積和空間應與生產能力相適應，便於設備安置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。
二、無塵凈化車間建築內部結構與材料
1、無塵車間內部結構。建築內部結構應易於維護、清潔或消毒。應采用適當的耐用材料建造。
2、無塵車間頂棚設計安裝要求。
3、頂棚應使用無毒、無味、與生產需求相適應、易於觀察清潔狀況的材料建造，若直接在屋頂內層噴塗塗料作為頂棚，應使用無毒、無味、防黴、不易脫落、易於清潔的塗料。
4、頂棚應易於清潔、消毒，在結構上不利於冷凝水垂直滴下，防止蟲害和黴菌孳生。
5、蒸汽、水、電等配件管路應避免設置於暴露食品的上方，如確需設置，應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。
6、無塵車間墻壁設計要求。
7、墻面、隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造，在操作高度範圍內的墻面應光滑、不易積累汙垢且易於清潔，若使用塗料，應無毒、無味、防黴、不易脫落、易於清潔。
8、墻壁、隔斷和地面交界處應結構合理、易於清潔，能有效避免汙垢積存。例如設置漫彎形交界面等。
9、無塵 間門窗安裝要求。
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