是的，大蒜會和空氣中的氧氣反應生成蒜素，建議放置15分鐘再吃。
大蒜素(Allicin，garlicin)是壹種三烯丙基醚類化合物，天然存在於百合科植物大蒜的鱗莖中。對多種革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌有抗菌作用，對桿菌(痢疾誌賀氏菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、百日咳桿菌)、真菌(白色念珠菌、隱球菌、煙曲黴)、病毒(巨細胞病毒)、阿米巴、滴蟲、蟯蟲等有抑制和殺滅作用。，特別是對大腸桿菌、痢疾誌賀氏菌等腸道細菌。臨床研究發現，本品對骨髓移植受者巨細胞病毒感染有明顯的預防和治療作用。還具有降低血膽固醇、甘油三酯和脂蛋白、抗血小板聚集和抗腫瘤的作用。實驗表明，本品可預防和治療肝纖維化，是壹種抗氧化劑。
蒜片可以隔夜吃嗎？
我不能吃它。切片蒜如果放久了最好不要吃。因為大蒜可能會有細菌感染，時間長了可能會有很多細菌。但大蒜切片後放置5-10分鐘，就能變成蒜素，是最有營養的吃法。
大蒜切開後多久才能產生大蒜素？
壹般要五到十分鐘才能切好。
大蒜切片壹下午可以吃嗎？
當然可以。像那些飯店，廚房裏的蒜不都是切好放壹邊的嗎？
吃大蒜片是為了防癌。如果放在1，2天後還會有效果嗎？它們會變質有毒嗎？
將大蒜切片，讓其在空氣中靜置5分鐘，效果最佳。放久了，裏面的蒜素會蒸發掉。變質是不會變的，但是水分肯定會蒸發的差不多，看起來就幹了！不會有毒的！
大蒜不切片還管用嗎？
切片或者搗碎壹段時間，效果最好。
我們通常油炸它們，主要是為了調味。
蒜片產生蒜素後，不咀嚼直接吞下。有用嗎？5分
希望保健品最好服用大蒜精油軟膠囊，藥品最好服用大蒜素。
大蒜素需要將大蒜切開，與空氣接觸十幾分鐘，才會在表面產生壹種油狀物質。這時大蒜可以起到殺菌、抗癌、降血脂的作用。但如果想到穩定作用，就需要每天服用大量的大蒜，而空腹服用大蒜或者服用過量，都會對胃腸道產生強烈的* * *作用。
所以建議拿成品。
大蒜吃多久，會對身體有好處嗎？
大蒜要生吃，最好切片五分鐘再用。對身體最好，還能清理毒素，防癌。