西華大學食品與生物工程學院始建於1984年，前身為四川工學院食品工程系，2014年更名為食品與生物工程學院。學院設有食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程、制藥工程、環境工程五個本科專業。[1]
學院概況
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學院擁有較為完善的本科、碩士研究生人才培養體系。本科招收食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程、制藥工程和環境工程5個專業，其中，食品科學與工程為國家級特色專業，生物工程和制藥工程為省級特色專業，設立了四川省食品科學與工程專業卓越工程師教育培養計劃、制藥工程專業卓越工程師教育培養計劃、卓越農林人才教育培養計劃，並擁有四川省食品科學與工程專業卓越工程師教育培養計劃基地、制藥工程專業卓越工程師教育培養計劃基地和卓越農林人才教育培養計劃基地。現有在校生 1544 人，其中研究生 110 人，本科生 1434 人。畢業生深受用人單位青睞，本科生就業率達 92%，研究生就業率達 100%。現有教職工63人，其中碩士生導師26人，教授職稱16人，副教授職稱24人，具有博士、碩士學位的教師占90%以上。
學院實驗室面積6200多平方米，儀器設備件數***計910臺套，儀器設備總值3000多萬元。學院依托食品科學學科在省內外的影響力和廣泛的產學研合作，發揮學科交叉優勢，充分整合學院優勢資源，圍繞食品、生物、制藥、環境等學科的基礎問題和產業發展的技術關鍵問題開展科學研究，近五年來，累計完成科研項目200余項，在中文核心期刊發表論文500余篇，在SCI期刊發表論文62篇，獲授權發明專利78項。78項發明專利，26項省級鑒定成果，9項省級以上成果獎。(數據截至2015年）
師資隊伍
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擁有壹支高學歷、高職稱的教學和學術研究隊伍，教授、副教授39人，具有博士、碩士學位的教師占95%以上。
人才培養
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本科生培養
現有在校本科生1000余人。在50多年的辦學過程中，學院積累了豐富的人才培養經驗，形成了獨特的創新人才培養優勢，為國家社會經濟建設培養了數千名高素質的高級工程技術人才，受到了社會的廣泛贊譽。
食品科學與工程 本專業培養掌握食品科學與工程的科學原理、工程技術和基本技能，在食品科學與工程領域從事食品加工技術管理、質量控制、產品開發、工程設計、安全檢測等方面工作的高級工程技術人才。
食品質量與安全 本專業培養掌握生物科學、食品科學、食品營養學、食品毒理學、食品安全與檢測、食品標準與法規、食品質量管理等基礎知識，能在食品工業領域從事分析檢測、營養與安全評價、膳食營養指導、質量管理與認證、質量控制等方面工作的高級工程技術人才。
生物工程 本專業培養具備現代生物工程的基本理論、基本技能和基本知識，掌握現代發酵工程的專業知識和技能，能在發酵工程領域從事研究開發、生產管理、質量控制和產品營銷等方面工作的高級工程技術人才。
制藥工程 本專業培養具備藥學、藥理學和制藥工程的基本理論、基本知識和基本技能，能在藥物制劑、制藥工藝及相關領域從事生產、研究、開發、工藝設計和技術創新等方面工作的高級專門人才。
環境工程 本專業培養具備環境汙染控制、環境監測、環境評價、環境規劃與管理技術的理論基礎和設計、施工、研發、運行管理能力的高級技術人才。可在環保局、環境監測站、水務集團、環保設計公司、環境評價公司、環保設備單位等從事管理、研發、調試、設計等工作。
研究生培養
學院擁有食品科學壹級學科碩士點、食品科學全日制學術型碩士點、農產品加工及貯藏工程碩士點、食品營養與安全碩士點；食品工程、制藥工程全日制專業學位碩士點，碩士生導師20余名。目前，在校研究生總數達100余人。
科學研究
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科研團隊
I.農產品深加工
四川農產品資源豐富，大宗農產品和特色農產品數量多，但加工率不高。因此，農產品深加工對四川省食品工業的發展具有重要意義。本學科方向擁有壹批知名專家和早年留學歸國的青年博士組成的學術團隊，依托本學科較為完備的研究技術平臺，以檸檬、馬鈴薯、大米等四川大宗和特色農產品深加工為主要內容，形成了壹定的特色和優勢。
二是食品生物技術
生物技術的快速發展和在食品工業中的深度滲透，使食品生物技術成為食品加工的重要技術平臺。依托食品生物技術，不僅促進了傳統食品產業的技術升級，而且催生了新興食品產業。本學科圍繞四川傳統食品發酵產業和油脂加工進行學科建設和科學研究，形成了鮮明的特色和突出的優勢。
三、食品質量與安全
食品安全是全世界最為關註的問題，我國是食品生產和貿易大國，食品安全是關系到我國國民經濟和人民生活的重大問題。四川是食品生產和消費大省，但大多數食品企業科技含量低、規模小，傳統工藝所占比重較大，導致產品質量安全問題十分突出。多年來，該學科方向的專家教授通過對食品質量安全體系建設和食品中有毒有害物質檢測技術的深入研究，積累了良好的研究基礎和研究成果，在四川省食品質量安全領域具有較高的影響力。2009年被教育部授予 "現代食品加工技術與質量安全實驗示範中心 "稱號。
四、天然活性物質研究與利用
從多種動植物資源中獲取功能明確的天然活性物質作為保健食品基地，對促進我國保健食品產業的發展具有重要意義。四川的動植物資源，特別是豐富的中藥資源，為保健食品及其功能基料的研究開發提供了得天獨厚的地理優勢。本學科依托由食品科學、生物學、營養學、中藥學、化學等專業多名青年博士組成的學術團隊，圍繞藥食兩用資源的天然活性成分開展學科建設和科學研究，形成了壹定的特色和優勢。