蝦青素(英文簡稱蝦青素，港臺地區也稱蝦青素)是壹種綠色色素，能賦予觀賞魚、三文魚、蝦、火烈鳥粉紅色。其化學結構類似於β-胡蘿蔔素。蝦青素是類胡蘿蔔素的壹種。也是類胡蘿蔔素合成的最高水平產物。β-胡蘿蔔素、葉黃素、角黃素、番茄紅素只是類胡蘿蔔素合成的中間產物，所以蝦青素在自然界中抗氧化能力最強。
功效和功能
其抗氧化功能是維生素e的500倍，蝦青素具有保護皮膚和眼睛、抗輻射、心血管老化、老年癡呆癥和癌癥等作用。
人體的衰老主要是因為自由基引起的氧化。紅球藻提取物特殊的分子結構，可以穿越人體細胞外壁，直接清除細胞內的氧自由基，增強細胞再生能力，維持人體功能平衡和減少衰老細胞的堆積，由內而外保護細胞和DNA的健康。眾所周知，抗氧化成分壹直在進步:第壹代抗氧化成分是維生素；第二代抗氧化劑是β-胡蘿蔔素、輔酶Q10、SOD等。第三代抗氧化是花青素、葡萄籽、藍莓提取物的功效和作用，綠茶、硫辛酸、番茄紅素等的功效和作用；第四代抗氧化劑是天然蝦青素！結果表明，雨生紅球藻中蝦青素的抗氧化活性是β-胡蘿蔔素的10倍，葡萄籽的17倍，硫辛酸的75倍，葉黃素的200倍，維生素e的1000倍。
劑量
都是以純蝦青素的量計算，沒有相應的時間和測量是沒有效果的。
？作為抗氧化劑的天然蝦青素的劑量應該是每天至少3毫克。長期抗疲勞需要8-10mg/天，有效降血脂兩個月需要10-12mg/天。壹般2-4周會有明顯反應，緩解飛行引起的時差綜合征為20mg/天(3-5天)。
需要註意的事項
？1.天然蝦青素在使用過程中需要減少或停止吸煙、熬夜、飲酒等不良習慣，會抵消其抗氧化作用。
？2.有條件的可以通過檢測尿液中脂質代謝物MDA含量的變化來觀察其使用效果。
？3.因為蝦青素是通過影響和控制生物細胞(而不是某個特定器官)的氧化損傷來發揮作用的，所以有些人的器官癥狀可能並不明顯。但是細胞壽命的提高是顯著的。
？4.作為壹個美女，外用內服可能更好。
？5.有極少數膽囊功能障礙患者服用脂溶性維生素E和蝦青素後效果不佳，所以服用蝦青素後壹定要檢查大便顏色。如果服用蝦青素後發現大便顏色變紅，說明使用者對蝦青素的消化吸收較差，建議服用維生素c等水溶性抗氧化劑。
副作用
到目前為止，還沒有關於天然蝦青素的副作用和禁忌癥的記載，相對安全。但作為保健品，首先要明確自己是否適合人群，然後在醫生指導下或嚴格按照保健品食用說明服用。保健品吃得越多越好。