標簽:
山藥
山藥是壹種多年生草本植物，莖匍匐，通常略帶紫色，圓柱形根和對生葉。是壹種喜光、耐寒性差的蔬菜。適宜在排水良好、肥力疏松的壤土中生長。避免洪水。
品種選擇
目前種植的山藥主要品種有細毛長山藥、二毛山藥和日本“大和玉”山藥，其中以山東菏澤的國產山藥陳記山藥和河南焦作的鐵滾山藥聞名。細毛長山藥和二毛山藥屬於普通山藥的長柱狀品種。日本山藥是壹個適應性強、品質好、抗病性強、產量高、發展前景好的品種。
選擇土地，開溝和平整邊界
小山
藥材的種植應盡量避免重茬，壹般三年輪作壹次，避免種植花生和紅芋茬。最好選擇土層深厚、疏松、肥沃的地塊，要求從上到下土質壹致，如粘土層，下層白沙崗土。
層，挖溝時應完全破碎，至少1 ~ 1.2米土層不能有粘土、土砂等夾層。否則會影響塊莖的外觀和質量。土壤應該是中性的。目前壹般采用機械開溝。
機械挖溝。山藥種植要南北向，可以雙排種植，也可以單排種植(種東西的時候可以根據個別地塊加寬行距)。雙行種植時，行距宜為1.7 ~ 1.8m，行距宜小。
(溝內兩行山藥行距)40cm，株距20-25cm，溝深85-100cm，溝寬70cm。平整應在整地和平整邊界時進行，以防止澆水不均勻。還要做好排水。
計劃確保田地邊界沒有水。單行種植時，行距80 ~ 100厘米，溝寬30厘米，溝深90 ~ 100厘米，株距20 ~ 25厘米。
適宜播種期
大的
山藥壹般在元旦前後大棚種植，壹般要求地表5厘米地溫穩定在9 ~ 10℃以上。播種前將山藥苗晾幹，可以活化種薯，還能起到殺菌和高發芽率的作用。
使用。如果把山藥莖切下來做種薯，可以及時在切口處蘸石灰粉消毒。種的時候要種壹塊帶芽的，壹塊壹般大小的，這樣芽就壹起出來了。此外，有必要
用500倍的多菌靈、1000倍的三唑酮和72%的百菌清浸種3-5分鐘，晾幹後播種。播種前，在種子表面噴壹層新的高脂薄膜。
山藥主要由有機肥(如腐熟餅肥、雞糞、鴨糞或人畜糞便等)制成。)，輔以無機肥。壹般用量可為每畝2000 ~ 4000公斤，加高鉀復合肥40 ~ 60公斤，或山藥專用生物有機肥200 ~ 300公斤，與土壤充分混合均勻，防止燒苗。
順序
壹:適合在腔管內生長。除洞管栽培外，合理施肥或全部施用腐熟有機肥可提高山藥產量和品質。有機肥可以改善土壤成分，提供充足的營養。
延長養分的釋放和利用時間，增強根系的呼吸作用，提供充足的水分。剛剛開始長出新芽的山藥植株來自母薯，進入發育初期的山藥植株需要更多的氮素。
肥料，為了促進其生長，到馬鈴薯塊開始形成時，鉀肥尤為重要。看來山藥很容易從土壤中吸收磷肥。另外，如果能加鎂肥，也有助於增產。
第二
種:栽培山藥，土壤肥沃、土層深厚、保水保肥力強、通風良好、排灌方便的沙質土壤必須深耕35 ~ 45 cm。深翻土壤時，應先翻土壤表層20 ~ 30厘米。
把土層翻到壹邊，然後繼續翻深到35 ~ 45 cm。不要把土層翻過來。土地深耕後，形成栽培溝，可在栽培溝內施底肥。基肥壹般是每畝20斤過磷酸鈣，有機分解。
肥料3000公斤，草木灰200 ~ 300公斤。施肥時，可在種植溝底部填以原表土，厚度為15cm，然後在土層上施底肥，最後覆土15cm。
小山
追肥主要在生長中後期，前期需要的肥料較少。山藥出苗整齊後施20%人糞尿肥1次，以後每隔20 ~ 30天施1次。施肥可在距植株30 cm處挖1條6 ~ 10。
在cm深的施肥溝裏，每畝施人糞尿700 ~ 1000斤。地下塊莖進入旺盛生長期，應追肥1次。穴施或溝施畝用復合肥20-30公斤，餅肥40-60公斤。
施藥施肥後，覆土，保證塊莖有足夠的營養物質伸長膨脹。根據植物的生長情況，決定是否施肥。
加工和儲存
作業操作
纖細柔軟的毛發或羽毛
山藥:從挖好的山藥根莖上切下上葦頭(種子用)後，用清水洗凈除去沈澱物，去掉須根，刮去外皮，用清水浸泡24小時，再洗掉粘液。
然後取出晾幹表面水分，放入硫磺櫃中熏至透心(壹般每100kg鮮山藥用硫磺0.4-0.5 kg)，再用清水洗凈。
攤放在太陽下曬至皮膚略幹硬，放入竹籃中堆起，促進內部水分溢出，加速幹燥，防止外幹內濕。
直到內部幹燥(如遇陰雨天氣，可放入烤箱用炭火烘幹)。商品質量上乘，條索粗，色澤潔白，粉性飽滿，無蟲蛀，無黴變。
廣東山藥
選取懷山藥，去掉較小的個體，放入籃子中，放入硫磺櫃中用少許硫磺再次熏蒸，然後放入水缸中。
泡水1 ~ 2天，直到泡透心臟。然後用清水洗凈皮膚，放在竹席上晾幹，直到表面出現冰霜。
在幹濕條件適中，軟硬適宜的情況下進行揉搓。具體操作是在平整的桌面上放壹塊表面非常光滑的木板，將山藥放在木板上。
用另壹塊表面同樣光滑的木板壓下去，用壹點力來回搓，直到根莖圓實。摩擦1次後，晾幹1小時，然後放入缸中，蓋上白布，晾1天。
拿出來再揉壹遍。重復多次，直到
幹山藥為上品，幹，色白，圓柱形，兩端扁平，長9 ~ 18厘米，直徑1.5 ~ 3厘米，粗細均勻，直，光滑，粉狀。
出現
口服藥光山山藥大多出口東南亞國家。
在出口之前，它需要進壹步加工和特殊包裝。方法是:將揉搓好的山藥根莖放入清水中浸泡壹會兒，待表面濕潤後用薄金屬片或玻璃條刮去，使山藥整體變成圓柱形。
上下尺寸相同，然後用銅網或砂布打磨表面，做皮粉。最後用白布擦掉皮膚上的粉，兩端用木銼平，然後放在竹席上晾幹，直到腳幹為止。
存儲方法
經過
因為含有大量的粘液和澱粉，如果受潮會變軟變粘，兩個星期左右就會發黴變黃。
而且是最容易受昆蟲侵害的，所以在儲存過程中要防止水分的入侵。具體做法是:要用木箱包裝，箱內用牛皮紙鋪墊，箱角襯木屑。
然後把山藥整理好，用紙蓋好，封好釘盒，放在通風陰涼幹燥的地方。其存放處應稍微擡高，堆放遠離墻壁，以利於通風。在雨季到來之前，
要開箱暴曬，用硫磺預熏壹次，夏天再熏壹次，才能安全度過夏天；春末秋初，每周要檢查壹次。如果發現有輕微黴變，可以在太陽下傳播。
用刷子、紗布或銼刀去除黴斑，然後與山藥粉混合晾幹(如果陽光太強，用紙巾將山藥蓋上，以免開裂發黃)。
第壹，長期保存
山藥在0-4度可以保存3年。如果溫度37度，生山藥可以保存10天左右，熟山藥出苗後怕凍，山藥根在-10度問題不大。山藥根莖
如果需要長時間保存，山藥要埋在鋸末裏，如果需要短時間保存，只需要用紙包好，放在冷暗的地方。如果買的是切好的山藥，避免接觸空氣，用塑料袋包好放冰箱冷藏。切碎的山藥也可以放在冰箱裏冷凍。
第二，短期保存
為了保證山藥的質量，如果購買後沒有立即食用，請妥善處理保存:
1.山藥去皮切塊，根據每次食用量用塑料袋裝好，立即放入冰箱上層速凍。
2.烹飪時不需要解凍。水開後可以馬上煮山藥，既方便又能保證山藥的質量。
3.山藥和蘋果壹樣，含鐵豐富，切好後褐變很正常，可以安心食用。
三。保存的壹般原則
小山
藥物保存類似於土豆和紅薯，可以放在通風陰涼的地方。新鮮的山藥容易被空氣中的氧氣氧化，接觸到鐵或金屬就會變成褐色，所以最好用竹刀切山藥。
或者塑料刀片，先在皮上畫線，再用手剝成段。切口容易氧化，可以先用米酒浸泡，然後用吹風機吹幹，促進傷口愈合，再用餐巾紙包好，周圍用幾層報紙。
把它放在壹個涼爽的角落裏。
如何選擇
冬天是進補的時候，很多人把山藥請上餐桌。山藥，品質細膩，肉質潔白，是衛生部公布的既是食品又是藥品的蔬菜。山藥在中國醫學中作為治療疾病的藥物由來已久，有上品藥材的美譽。那麽如何挑選好的山藥呢？
1.首先，壹定要稱出同樣大小的山藥，越重的越好。
2.其次，看胡須。同壹品種的山藥，須越多越好。山藥的毛越多，口感越好，山藥多糖越多，營養越好。
3.最後看橫截面。山藥橫截面的肉質應該是雪白的，說明是新鮮的。如果是像鐵銹壹樣的黃色，就不要買了。
註意:千萬不要買表面有異常斑點的山藥，因為它可能已經感染了疾病。還要註意的是，山藥的切面要含有粘液，不要損傷皮膚。山藥怕凍怕熱。冬天買山藥，可以用手握10分鐘左右。山藥出汗的話就是凍的。看著看著，冷凍山藥的橫截面粘液會變成水，心硬，肉色紅，質量差。