受殺菌條件的限制，發酵後的葡萄酒中可能存在其他微生物，容易導致葡萄酒變質。因此，建議將自釀葡萄酒儲存在陰暗、涼爽的環境中，儲存溫度穩定在 10-15℃ 之間。不要使用非食品級塑料瓶儲存葡萄酒，建議在短時間內飲用，不要長期儲存。
自釀葡萄酒容易混入雜菌，會破壞葡萄酒的正常發酵，影響口感，而且自釀葡萄酒往往還面臨較高的甲醇風險。工業化生產的葡萄酒通常會通過預處理、改良菌種和改進工藝來降低甲醇含量。而自釀葡萄酒，由於技術條件和知識的限制，自釀過程中的甲醇含量往往不可控，風險可能更大，自釀葡萄酒不宜敞開喝。
擴展資料：
自釀葡萄酒容易中毒的原因是什麽？
1、不會處理農藥殘留，家庭自釀不會做農藥殘留檢測，對葡萄使用農藥情況不清楚，只能靠清洗外皮盡量減少農藥殘留。
2、不能徹底清洗、殺菌，釀酒對細菌指標有較嚴格的要求，尤其是果酒，釀酒時對葡萄首先需要徹底殺菌。雜菌的混入會破壞葡萄酒的正常發酵，影響葡萄酒的口感，增加葡萄酒腐敗的可能性。
3、發酵器皿不當，如果家庭自釀中使用的器皿和工具清洗不幹凈，衛生控制不嚴，時間長了容易產生大量雜菌，塑料、鐵、鋁等器皿裝入後還可能發生化學反應，產生有毒物質危害人體健康。
4、缺少添加劑，很多人為了追求健康，認為不添加任何化學添加劑，釀出的酒那就是純天然的，就是所謂的健康。其實，並不是說所有的添加劑都是有害的，酒廠釀酒時，壹般都會放壹些二氧化硫等微量添加劑，是用來殺菌、保證酒齡的，因為酵母發酵時的細菌可達幾百種，壹般很難控制。
5、技術條件不夠，家庭釀酒，由於技術條件、知識水平的限制，家庭釀酒過程中甲醇含量往往不可控，可能風險較大。
6、貯存條件不好，自釀酒受酒體本身和貯存環境的限制，大多不適合較長時間貯存。如果自釀葡萄酒放置時間過長，容易產生大量細菌和有害物質，不利於身體健康。
參考資料： 人民網-農藥殘留不能喝，自釀葡萄酒為何不能喝？