①葉菜類：芹菜、香菜、莧菜、香椿、韭菜、菜花、毛豆、菠菜等。
②根莖類蔬菜：茭白、蘆筍、蘿蔔、胡蘿蔔、荸薺、馬蹄；
③瓜果類：西瓜、甜瓜、西紅柿、山楂、檸檬、香蕉、水果、大棗、桑葚、茄子；
④花卉、種子、堅果：菊花、羅漢果、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、花生、西瓜子、核桃、葵花子、蓮子心；
⑤ 水產品：海帶、紫菜、海蜇、海參、白菜、紫菜、牡蠣、鮑魚、蝦、銀魚；
⑥動物及其他：牛奶（脫脂）、豬膽、牛黃、蜂蜜、醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。
高血壓患者的飲食
1.三餐
飲食安排應少量多餐，避免過飽；高血壓患者往往比較肥胖，必須進食低熱量食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦耳左右，每天主食150-250克，動物蛋白和植物蛋白各占50%。無腎病、痛風病的高血壓患者可多吃黃豆、花生、黑木耳或白木耳、水果等。晚餐宜少而精，油膩食物過多會誘發中風。烹調油應以含維生素E和亞油酸的素油為主，不吃甜食。多吃高纖維食物，如竹筍、白菜、卷心菜、冬瓜、西紅柿、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽類、脫脂奶粉、蛋清等。
2.低鹽
每人每天的食鹽量應嚴格控制在 2-5 克，約壹小勺。烹調醬油時也要減去鹽的量，3毫升醬油相當於1克鹽，烹調醬油所含的鈉也要減去鹽的量。鹹（醬）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、腌制品、蛤貝類、蝦、蛋以及茼蒿、青草、白菜等蔬菜含鈉量都較高，應少吃或不吃。
3.高鉀
富含鉀的食物進入人體後可以對抗鈉造成的血壓升高和血管損傷的作用，可以在食譜中經常 "露臉"。這些食物包括豆類、蘑菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、家禽、根莖類蔬菜如莧菜、油菜、蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。魚不論哪種類型的高血壓患者，魚都是首選，因為流行病學調查發現，每周吃壹次魚的人比不吃魚的人，心臟病死亡率明顯降低。
5.水果和蔬菜
每天人體所需的B族維生素、維生素C，可以通過多吃新鮮蔬菜和水果來滿足。有人主張每天吃1-2個蘋果有益健康，水果還可以補充鈣、鉀、鐵、鎂等。
6.鈣
有人讓高血壓患者每天服用1克鈣，8周後發現血壓下降。因此，應多吃富含鈣的食物，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚、蝦、大棗、鮮雪裏蕻、大蒜、海帶等。飲水
天然礦泉水中含有鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素，燒開的水由於產生沈澱，不含鈣、鎂、鎂、碘等人體必需的微量元素。而對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會明顯減少，所以符合飲用水標準的水以生飲為宜。茶葉中含有茶多酚，且綠茶含量高於紅茶，能防止維生素 C 的氧化，有利於維生素 C 在體內的利用，並能排除有害的鉻離子。它還含有鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。因此，每天沖泡4-6克茶葉（相當於2-3杯袋泡茶），長期飲用對人體有益。
以上飲食原則，高血壓患者如能落到實處，持之以恒，必將有益健康。