白蕓豆的功效與作用
白蕓豆的治療價值和藥用價值都很高。據中國古代醫籍記載，白蕓豆味甘、性平，有溫中降氣、通胃止嘔、益腎補元之功效，是滋補佳品。白蕓豆還有鎮靜作用，對虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛有壹定療效。白蕓豆也是壹種高鉀低鈉的食物，適合心臟病、動脈硬化、高血脂、厭惡鹽的人食用。根據現代醫學分析，白蕓豆含有血凝素等多種球蛋白，所以白蕓豆具有上述多種功能。
白蕓豆應該吃多少？
30克左右。根據《中國居民膳食指南》的推薦，每人每天應食用25-35g大豆和堅果，白蕓豆屬於堅果。考慮到其他堅果的攝入量和白蕓豆的不消化性，壹天吃5-8個豆就夠了。
白蕓豆吃多了會怎麽樣？
1，消化不良
紅豆薏米粥吃多了會導致消化不良。中國的紅豆薏米粥主要含有蛋白質、脂肪、澱粉、纖維素等不易消化的成分。吃多了容易消化不良，導致消化不良。
2.浮誇
紅豆薏米粥吃多了會脹氣。紅豆薏米粥含有豐富的澱粉，加熱燉煮後變成糊精，更容易被腸道內的產氣菌分解，進而產生大量氣體，導致腸道積氣脹氣。
白蕓豆怎麽吃最好？
1.用白蕓豆和排骨煲湯是最常見的做法，也是保健效果最好的壹種。烹飪時，人們可以準備500克新鮮排骨，200克白蕓豆，適量的蔥姜和料酒，將排骨洗凈，放入沸水中焯2-3分鐘。
2.白蕓豆用清水洗凈，在湯鍋中放入適量清水燒開，放入準備好的蔥姜，然後取出煮好的排骨，放入湯鍋中，加入適量料酒燒開，然後將洗凈的白蕓豆放入鍋中，大火燒開，小火壹起煮兩個小時。鍋裏的排骨軟爛後，加入適量的鹽調味。