湘菜是必吃的，? 白沙老味.餐廳：白沙老味道。
1老長沙風味
聽長沙本地的小夥伴說，這是老字號，有年頭了，融合了千年湘菜老味道的精髓，菜品種類繁多，份量大，人均消費又只有六七十元，性價比實在親民，於是慢慢越來越受歡迎，現在開成了連鎖店。
白沙老味道的大廳很寬敞，包廂的名字都是長沙人耳熟能詳的。老長沙的味道隨處可見：走廊兩側的瓦窯下是壹排排長沙小吃，茶葉是從碧沙古井?茶是用千年古泉白沙古井的水泡的。
結賬時，可以看到賬房先生用的是木珠算盤。
餐廳的湘菜算是比較精致的，擺盤也比較好看。
為什麽這麽說？
其實，大多數時候，湘菜並不講究擺盤，餐具也很簡單、質樸，看上去有點 "粗糙"。
其實大多數時候，湘菜並不講究擺盤，餐具也簡單質樸，看上去有些 "粗糙"。這片土地上的人們，大概把所有的精力都放在了最基本的東西上。對於味道，湖南人壹點也不含糊。
在長沙，妳不會經常看到煲湯和麻辣火鍋，但食物的加工程度更高。長沙的菜，煙熏火燎，燒得濃，勾得芡，抹得油。各種野味，天上飛的，水裏遊的，草裏跳的，在長沙，沒有妳吃不到的。
2 湘菜？
湘菜？
白沙老味道的菜單上有壹百多道湘菜，都是長沙人從小吃到大的老味道，我就列舉幾道我這次吃過的比較經典的，也是北方人去湘菜館必點的菜。
①、來長沙旅遊過的小夥伴應該都發現了，在湘菜館、老長沙小吃店就餐時，還沒等他們入座，已經先上了壹盤腌蘿蔔幹，那是長沙風味？腌蘿蔔幹？
在長沙小吃店吃飯，已經上了壹盤蘿蔔幹，就是長沙風味？
就是這簡單的壹碟脆脆的開胃小菜，容易被人忽略，但它卻是貨真價實的?長沙老味道？ ②這裏的臭豆腐，在我這個北方遊客眼裏，似乎更?在我這個北方遊客眼裏，更地道壹些。在我這個北方遊客眼裏，更地道壹些。顏色比較粗糙。豆腐的顏色不黑。我向長沙當地的朋友打聽後才知道，長沙臭豆腐的內涵遠不止這些。
臭豆腐是長沙最有名的街頭小吃，用黃豆做成，剛做出來的時候是黃色的，區別在哪裏？區別在於鹵水。黑臭豆腐是用黑豆鹵制的，而這?黑臭豆腐用的是黑豆豉鹵水，而這種臭豆腐用的是黑豆豉。但無論什麽顏色，都是 "老長沙味道"。老長沙的味道。
3、辣椒炒肉：這道菜被認為是湘菜中最開胃的菜。湘菜中最開胃的菜。用長沙人的話說，這是本地獨?辣椒只有長沙才有。
在白沙的老味道裏，這道菜叫?樟樹港辣椒炒?
樟樹鎮是湖南省嶽陽市湘陰縣的壹個鎮，該鎮出產壹種被農業部批準為 "農產品地理標誌 "的特產：樟樹港辣椒。
這種辣椒肉質厚實，百口皆宜。其氣之濃郁遠勝於其他種類的辣椒，而回味則甘甜純脆。
用樟樹港辣椒做出來的菜，又香又辣，對於不能吃辣的人來說，是吃不了辣又忍不住吃，又愛又恨呢？④、麻球：這種味道像?甜鍋巴。老長沙的小吃是壹個空心的大丸子，我看著廚師用壹雙筷子和壹個簡單的大圓勺子炒著吃。我看著廚師用壹雙筷子和壹個簡單的大圓勺子煎著它。我看著廚師用壹雙筷子和壹個簡單的大圓勺子，像變戲法壹樣讓它在滾燙的油裏越變越香。越做越大，越做越大。越做越大，越大越做。長沙美食非常有趣。有意思有些是？吃的是味道。有的吃的是環境。有的吃的是熱鬧。這個麻球是用來拍照發小視頻的（哈哈）？
5、在白沙老味道裏，我還知道了壹種從未見過的老長沙小吃：糖餃子。
聽長沙本地的小夥伴說，臭豆腐、米粉、糖油粑粑，還有這個糖湯圓，都是我從小吃到大的味道。看起來有點像麻花，但口感要軟很多。大約是因為制作工藝復雜，如今多見於正規的湘菜館，路邊攤和小吃店賣糖餃的並不多。
3特產茶
白沙老味道裏還有壹種茶特別值得壹提，那就是用白沙古井水泡的茶。
茶是普通的茶，水卻是千年古泉水。
白沙古井，具體開鑿時間不詳，人們只知道，從我第壹次見到這口井開始，它的泉水就壹直汩汩流出，從未斷過。冬天，這口井的水是暖的，會冒出微微的熱氣。
人們在明代的史書中找到了關於它的最早記載，從有記載開始，它就被稱為 "古井"。古井？
長沙的白沙古井與濟南的黑虎泉相似，都是對外開放的。住在附近的老長沙人每天都會提著水桶大小的容器到井邊打水，然後帶回家喝。
我去的那天正下著小雨，打水的人不多，就和壹個長沙人聊了起來，他用我聽不太懂的長沙話告訴我，井的後面有壹座山，井裏的水是山裏的地下泉水。井水就是山裏的地下泉水。井水就是山裏的地下泉水。山上曾經有壹個瞭望塔。站在瞭望塔上，長沙城盡收眼底。
大叔喃喃地給我講了很多，字裏行間是他作為壹個老長沙人的自豪和外地遊客對我的熱情。
如今，碉樓已不復存在，但長沙人的熱情卻從未減退。
如今，白沙古井是長沙的著名景點，但對於外地遊客來說，卻非常小眾。
這個景點是免費的，到了長沙，如果路過白沙街，可以看看這口古井，嘗嘗古井水的味道。
4長沙美食，歷史悠久
長沙人吃熟食已經有八九千年的歷史了，也就是說，當很多地方的人還在吃生肉的時候，長沙人已經在吃?長沙人吃熟食的歷史有八九千年。這在歷史典籍中已有記載。史記》中記載，長沙人已經在吃烤肉了。地勢養食？也就是說，湖南是壹個從來不缺食物的地方。從長沙馬王堆的隨葬品可以推斷，在兩千多年前的西漢時期，湘楚兩地就有近百種美味的烹飪方法。可以說，長沙人對味道的追求是與生俱來的。在盡量多的基礎上，多用料、多種類，味香兼備。
這次長沙之行，我還發現，在湖南不管吃什麽菜，色澤都特別濃郁鮮艷，就是那種讓人看了就想吃的菜。看著就想吃？味道似乎就是通過這種形象表現出來的。
從什麽角度來說？
單從味道來說，它就非常誘人。 我在全國各地都吃過。吃遍了全國各省市，還是沒有壹道地方菜能?首先是湖南的湘菜。湖南的湘菜。