謠言：
酵素環保又消毒。
辟謠：
酵素，壹種神奇的物質，和它有關的謠言從未間斷，歷經多年辟謠，卻仍屹立不倒，更有人深信不疑。
就在全國防疫工作進入攻堅的階段，又有人拿酵素興風作浪了。這次改頭換面，是打著“環保酵素”的旗號，直接玩起了跨界，居然宣稱能夠殺菌抑毒，甚至能對抗新型冠狀病毒，拯救地球。這麽不靠譜的宣傳，還是有人信以為真了，而且某些城市還滿大街的噴灑，完全不顧及老百姓的感受。
難不成這種“環保酵素”真有用？不僅能夠凈化空氣，還能消滅有害微生物嗎？
當然不是。胖叔告訴您，用“環保酵素”消毒不僅是偽科學，更是徹頭徹尾的謠言。說它是謠言，主要有三個原因。
其壹，“環保酵素”的概念本身就存在著漏洞。
我們壹直在做酵素概念的科普，可還是有很多人記不住。酵素本質上是壹種酶，化學成分無外乎是蛋白質。商用的酵素壹般都是用食物（多用水果和蔬菜）發酵得到的壹類含酶的混合液體。既然自稱“環保酵素”，也宣傳具有酵素的功能，至少應該多少含壹些酶吧。可為啥在“環保酵素”中卻沒有絲毫酶的成分呢？只是用壹些食物殘渣發酵而成的液體，這也未免太名不副實了吧。而且，酶都沒有，又靠什麽去發揮作用呢？難道就靠那些“泔水”嗎？
再者說，在酵素前加上環保二字又是何意呢？是為了表明生產過程很環保，還是可以用於環保呢？問題是學界根本就沒有這種概念啊，難道又是自創的？
其二，環保酵素能消毒未見數據支撐。
說酵素能夠消毒，想必應該不會是拍腦袋想出來的，至少會有理論或者數據上的支持。於是乎，胖叔查詢了從萬方、到知網，再到pubmed（英文文獻平臺）的各類文獻平臺，完全沒有環保酵素的相關內容。不過談到酵素消毒，到卻有壹條信息，是關於酵素消毒液的發明專利，可目前仍處於在審狀況，更重要的是根本沒有能夠用於環境消毒的說明。那麽，既無理論支持，又無實驗數據支撐，最重要的是，在相關部門發布各類防控消殺指南中也只字未提“環保酵素”，我就十分想知道，這“環保酵素”哪來的底氣宣稱能夠凈化空氣，消滅病菌，甚至防控疫情的呢？75%醫用酒精和“84”消毒液估計也會表示很費解。
其三，“環保酵素”本身並不環保，而且很不安全。
據其宣傳不難判斷，環保酵素是利用廚余垃圾發酵而來，說是更利於環保的發酵，其實和自家後院的堆肥也沒啥區別。需要註意的是，在發酵的過程中起關鍵作用的是各種微生物，有好的，自然也有壞的。如果對發酵液中的微生物管控不當，由於營養充分，包括致病菌在內的有害微生物更容易滋生。而且，還要把這種“魚龍混雜”的液體當做消毒劑噴灑到環境中，無疑是在大家面前放置了壹個定時炸彈。人在這種環境下生存，也就增加了生病的風險，又談何環保，又談何安全呢？所謂的防控疫情就更扯了吧！
而且，空氣中混雜的汙染物種類眾多，有無機的粉塵，也有有機的汽車尾氣等，想單憑那些液體裏的細菌統統搞定，未免有些太過於兒戲了。
其實，說到底所謂的“環保酵素”不過又是壹場騙局，說白了就是在消費人們對抗疫情的信心，把疫情當做商機而制造的高端謠言罷了，其目的也無非就是為了騙錢。今朝免費，不代表公益與大愛，而是為了找政府背書，來日猛賺壹筆。
雖然，胖叔並不想戴著有色眼鏡看人，但是關於酵素的概念炒作實在太多了，希望大家也能夠慎重看待，不要再輕言信任。
辟謠專家：張宇 中國疾病預防控制中心營養與健康所 副研究員
復核專家：徐海泉 農業農村部食物與營養發展研究所副研究員