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拼音漢字

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食物介紹:

食品,是指各種供人食用或者飲用的成品和原料,以及傳統上既是食品又是中藥材的物品,但不包括以治療為目的的物品。(NPC第十二屆人大常委會第十四次會議2015年4月24日修訂《中華人民共和國食品安全法》中“食品”的含義)。

1994食品工業基本術語將食品定義為:可供人類食用或飲用的物質,包括加工食品、半成品和未加工食品,不包括煙草或僅用作藥物的物質。

從食品衛生立法和管理的角度來看,廣義的食品概念還涉及:食品生產的原料、食品原料培育過程中接觸的材料和環境、食品的添加物質、所有直接或間接接觸食品的包裝材料和設施、影響食品原有品質的環境。

食物的功能:

1、食物的營養功能:指食物能提供人體所需的營養和能量,滿足人體的營養需求,它是食物的主要功能。

2.食品的感官功能:是指食品能滿足人們不同的愛好,即對食品的色、香、味、形、質的要求。良好的感官性狀可以刺激味覺和嗅覺,興奮味蕾,刺激消化酶和消化液的分泌,從而刺激食欲,穩定情緒。

3.食物的調節作用:是指食物能對人體產生良好的調節作用,如調節人體生理節律、提高免疫力、降低血壓、血脂、血糖等。如芹菜降血壓,海帶降血壓降膽固醇,核桃健腦,綠豆清熱解毒。因此,凡是具有調節功能的食品,都稱為功能性食品或保健食品。

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