徐匯區食品安全宣傳周主題日於6月25日舉行。同時，現場發布了《外賣食品包裝》團體標準，對出口包裝中的卡扣、封條兩類“食品安全鎖”進行了量化。這也是自去年徐匯區與美團外賣合作，率先在徐家匯地區投放654.38+0萬份外賣印章以來，首次為這些送餐的“守門員”制定標準。
從去年開始，在徐家匯工作生活的市民，如果在美團外賣平臺訂餐，收到的包裹幾乎都會被綁定壹個黃色的印章。這款壹次性密封包裝、符合食品級環保要求的“食品安全鎖”由徐匯區市場監管局設計，美團外賣制作。通過簡單的拉、拉、貼，用小卡扣或貼紙在外賣包裝上封上了壹個“安全扣”，外賣小哥在配送過程中無法打開，提前防止了外賣食品被拆、漏、散。在美羅城等徐家匯商場餐飲商戶使用首批5萬把“食品安全鎖”後，美團外賣主動做了400萬個封條，其中654.38+0萬個放在徐家匯商圈。
美團外賣平臺負責人陶表示，平臺將印章提供給商家後，商家在對外銷售包裝時需要增加壹個步驟，將食品安全印章綁在餐食上。外賣小哥來取貨的時候，拿到的是已經封存的餐食。如果消費者發現標簽破損，可以拒絕接收騎手送來的餐食。“對於平臺來說，使用食品安全印章可以有效降低配送中食品安全問題的風險，也解決了食品包裝轉移或餐漏的情況，這些都是平臺的痛點。”
記者從徐匯區市場監管局了解到，徐匯區食品藥品安全協會編制的《外賣食品包裝部分1:壹次性扣》和《外賣食品包裝部分2:壹次性封簽》團體標準共分為適用範圍、分類、型號、質量要求、檢驗規則等七個部分，涉及“食品安全鎖”的功能、分類、規格、標識、機械性能等內容。
比如壹次性扣形“食品安全鎖”，按其形狀可分為帶狀壹次性扣和柱形壹次性扣；壹次性密封式“食品安全鎖”可分為片狀密封和卷狀密封。為了保證使用效果，標準明確規定了卡扣和封條的使用性能。比如壹次性卡扣要有壹定的彈性，鎖緊過程要平穩，不卡澀，不打滑。團體標準甚至規定了壹次性帶扣的脫扣強度:大於50牛頓，每個長度為15 mm的壹次性密封件的縱向破斷拉力大於50牛頓...
“對於餐飲商家來說，食品安全只有100分，0分。”他說，很多餐廳的食品安全和人員培訓標準都高於送餐平臺，但送餐過程中的運輸、儲存和顛簸的距離都會對食品的外觀和質量產生不可控的影響。“如果在餐廳吃飯有問題，商家還是有解決的主動權的。但如果顧客通過第三方平臺配送，萬壹出現食品安全問題給餐廳差評，商家補救聲譽的成本就會變得非常大。”金宜君表示，“食品安全鎖”的使用有望為商家減少30%至40%的配送平臺上的糾紛，因此即使多壹步包裝會給商家帶來人力成本和采購成本的增加，但從長遠來看仍是壹項有利措施。