西紅柿是壹種有趣的食物，不僅可以作為千萬家庭的桌上菜，也可以成為老少鹹宜的可口水果，既有著鮮紅美麗的較高顏值，又具有豐富營養價值的深內涵。西紅柿看起來也很百搭，可以和雞蛋在壹起，咕咚咕咚變成蛋花湯;也可以混在不同綠色蔬菜中間，變身減肥達人們的健康輕食。如果妳就此認為西紅柿是個食物圈的老好人，那麽下面的內容也許會刷新妳對西紅柿的進壹步了解。
西紅柿是壹種可果可蔬的食材，甜酸適中，營養豐富，含有豐富多彩的維生素C及鈣、鐵、磷等礦物，備受大家的鐘愛。可是，西紅柿中含有很多的膠原纖維、果質、棉膠酚等成份，這種化學物質非常容易與胃酸產生化學變化，凝固成不可溶的小塊化學物質，這種小塊化學物質有可能把胃的出入口塞住，使胃內的工作壓力上升，造成胃擴張，乃至造成強烈的痛疼。因而，不適合空腹吃西紅柿。而在餐後吃西紅柿，胃酸與食材充足混和後，大幅度降低了胃酸的濃度值，就不容易結為腫塊了。
除此之外，未熟的青西紅柿也不適合吃。由於未熟的西紅柿中，含有很多有害的西紅柿堿，人吃後會發生頭昏、惡心想吐、惡心嘔吐、流囗水、困乏等食物中毒癥狀。而在西紅柿完善呈鮮紅色後，西紅柿堿的成分即大幅降低以致消退。
不可以和西紅柿壹起吃的有：1、不適合和青瓜與此同時食用。青瓜中含有壹種維生素C溶解酶，會毀壞別的蔬菜水果中的含量豐富多彩的維生素C。西紅柿便是非常典型的含維生素C豐富多彩的蔬菜水果，假如二者壹起食用，大家從西紅柿中攝入的維生素C，再被青瓜中的溶解酶毀壞，壓根達不上補充維生素的實際效果。
2、服食肝素、雙香豆素等抗凝血藥品時不適合食用。西紅柿含維生素K較多。維生素K：關鍵功能是催化反應肝中凝血酶及其凝血功能活素的生成，犬最少使用量為30ug/kg重量。維生素K不夠時，因為限定了凝血酶的生成而使凝血時間增加，導致皮下組織和全身肌肉流血。
3、空著肚子時不適合食用。西紅柿含有很多可溶收斂劑等成份，與胃酸產生反映，凝固成不融解的小塊物，這種腫塊很有可能將胃的出入口幽門阻塞，造成腸胃撐脹、痛疼等不舒服病癥。餐後吃西紅柿因為胃酸已與很多食材混和，其濃度值並不大，不容易與以上膠原纖維產生反映，因此沒有影晌。
4、不適合食用未熟的西紅柿。青西紅柿含有黃酮甙（龍葵堿）其樣子為針狀結晶，對偏堿十分平穩，但可以被酸水解反應。因此，未成熟的青西紅柿吃常覺得不適感，輕則牙科覺得苦味，比較嚴重的過程中還會繼續發生中毒了狀況。尤其是當青西紅柿逐漸爛掉時，其龍葵堿便會被毀壞。而青西紅柿發紅之後，也不含龍葵堿了。