糯米粉150克
水90克
白糖60克
小蘇打2克
白芝麻適量
油適量
煎堆（油麻圓子）的做法步驟
煎堆（油麻圓子）的做法說明11.
稱量配料：糯米粉150克，水90克，白糖60克，小蘇打2克，白芝麻適量，油適量。
煎堆（油芝麻圓）做法圖解22.
糯米粉、水、白糖、小蘇打壹起倒入容器中。水不要壹開始就喝完，糯米粉的吸水性不同，要根據幹稀程度調整。
煎堆（油芝麻圓）的做法圖解 33.
濕糯米粉揉成粉團。
將揉好的面團分成小團，搓成圓形。
將圖 44 中的飯團（油團）冷凍起來。
將濕糯米粉揉成粉團。
將揉好的面團分成小團，搟成薄片。
油麻圓的做法圖解55.
將油麻圓來回滾動幾下，均勻地沾上芝麻。如果沒有沾到，就多撒壹點，輕輕按幾下，360 度無死角。
煎堆（油芝麻圓）做法圖解66.
鍋中放油，油要多壹點。油溫六成熱時，轉中小火，放入裹上芝麻的糯米團。
炸堆（油芝麻圓）做法說明77.
壹開始不要翻動，否則芝麻容易掉得太多，不利於成型。
炸堆（油芝麻圓）做法圖解88.
看著它們慢慢膨脹，浮出油面，第壹輪炸制完成，撈出備用。
油麻圓的做法圖解99.
所有的油麻圓第壹次炸好後，恢復油溫，然後全部倒入鍋中再炸。我們看到，此刻的芝麻圓子，色澤金黃，更加漂亮了。
炸堆（油芝麻圓）的做法圖解 1010.
炸堆（油芝麻圓）就這樣做好了，是不是很簡單呢？
煎餃的制作方法 1111.
煎餃的特寫美圖。
煎堆（油麻圓）的做法圖解 1212.
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