卡士酸奶旗下“餐後壹小時”被抽檢出不合格，酵母含量被檢測出超標60倍，其已要求相關區市場監管局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。酵母數是評價食品衛生質量的指示性指標，酵母超標的主要原因可能是加工用原料受汙染或者是產品存儲、運輸條件控制不當等。
不合格樣品為卡士酸奶(蘇州)有限公司生產、統壹超商(上海)便利有限公司永新坊店銷售的雙歧桿菌C-I風味發酵乳，原因為酵母超標，檢驗結果是標準值的60倍。酵母是壹種單細胞真菌，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常見的真菌，是壹種天然發酵劑。酵母數是評價食品衛生質量的指示性指標，酵母超標的主要原因，可能是加工用原料受汙染或者是產品存儲、運輸條件控制不當等。
何為酵母，過量食用有怎樣的危害？資料顯示，酵母是壹種單細胞真菌，生活中常用來進行食物的發酵和調味，是自然界中常見的真菌，壹般情況下適量吃通常沒有危害，不過吃多了可能引發胃腸功能失調、嘌呤沈積、血糖升高等危害。酵母數是評價食品衛生質量的指示性指標，酵母超標可能會引起食品過度發酵導致腐敗變質。
盡管早已自建冷鏈物流，但酵母超標並非首次發生。根據紅網長沙2015年的報道，廣東省食品藥品監督管理局在抽檢中發現，卡士·鮮酪乳(玉米果粒)，檢出酵母計數超標。卡士方面當時作出了和今天類似的回應，表示在內部排查、第三方檢測中均顯示產品合格。卡士酸奶同時稱，已無條件停止涉及該批次產品的生產線生產，對該生產線的各環節及玉米果料供應商廠家徹底排查與分析。