靖邊馬鈴薯
陜西省靖邊縣發展農業生產條件得天獨厚，特別是平均海拔約1.400米。此外，氣候涼爽幹燥，晝夜溫差大，日照充足，雨熱同季，土壤肥沃，土質疏松。是馬鈴薯的最佳優生區，也是馬鈴薯育種的優勢區。靖邊馬鈴薯很有特色，以個頭大、體均勻、芽淺、澱粉含量高在國內外市場享有較高聲譽。地理範圍靖邊縣位於陜西省榆林市，毛烏素沙漠南緣，總面積5088平方公裏。按地形分為北部風灘區、中部梁茂尖區和南部丘陵溝壑區，分別約占總面積的三分之壹。
靖邊蕎麥
蕎麥是靖邊縣白宇山區的主要作物。每年夏天，當妳來到白宇山區，蕎麥花盛開在天地之間，也盛開在農民的心中。這些花是秋收的果實，是農民的“腰包”。初冬，在苦蕎優生區鐘山鎮，當地村民何和家人正在將篩選好的黑苦蕎裝入袋中。她告訴筆者，以前，這裏的山裏要麽種蕎麥，要麽棄種蕎麥。三年前，鎮政府鼓勵他們種植黑苦蕎。黑苦蕎的產量和價格是普通苦蕎的兩倍以上。他們開始利用荒山種植黑苦蕎。今年，何種植了40多畝黑苦蕎，總產量約7000斤。按照三件的合同進價，收入達到2萬元。近年來，靖邊縣針對小雜糧產業發展現狀，積極轉變發展思路，通過改良蕎麥品種、提高科學種植技術、延伸產業鏈等方式提升傳統產業，大力調整產業結構。如今，靖邊的蕎麥產業越來越壯大，逐漸形成了產業化、規模化的發展格局。蕎麥已經成為靖邊山區農民致富的“硬核”產業。品種是土地的第壹生產力。
靖邊羊肉
靖邊羊肉是陜西省榆林市靖邊縣的特產。靖邊地區的羊從小吃的是去除羊肉膻味的調料，所以沒有羊肉膻味，也沒必要刻意用紅燒、麻辣、五香來掩蓋膻味。靖邊縣養羊達到1萬只，年產優質羊肉5000多噸，包括薩福克羊、白絨山羊、小尾寒羊、杜泊羊等。由於得天獨厚的地理氣候條件和飼草資源，靖邊羊肉無膻味，羊肉被國家有關部門認證為“有機轉換產品”，是陜北真正的優質綠色食品。陜北白絨山羊因其產絨量大、絨色白、強度高、纖維細長、繁殖性能強等優點，被國家動物品種審定委員會命名為“陜北白絨山羊新品種”。
靖邊苦蕎
小雜糧種植區東坑鎮、洗馬灣鄉、橋溝灣鄉建立了654.38±0.0000畝蕎麥高產示範田。白宇山自然狀態下生產的“玉橋-4”和“苦蕎”是眾所周知的綠色食品，靖邊苦蕎榮獲多項小雜糧名優品種。
靖邊胡蘿蔔
靖邊胡蘿蔔是陜西榆林靖邊縣的特產。靖邊縣東坑鎮黃家峁村紅豐蔬菜專業合作社位於靖邊縣東坑鎮黃家峁村，註冊資金20萬元，固定資產800多萬元。公司建成了200畝日光溫室、800畝鋼拱棚、30畝現代物流市場。2014年種植胡蘿蔔10000多畝，畝產10000斤，總收入每畝3000元，3000萬元。出口武漢、長沙、成都等地；出口韓國。2014靖邊縣農產品質量檢驗檢測中心申報的“靖邊胡蘿蔔”通過農業部農產品質量安全中心審查並組織專家評審，實施國家農產品地理標誌註冊保護。
靖邊辣椒
靖邊花椒是陜西榆林靖邊縣的特產。靖邊花椒是國家農產品地理標誌保護產品。2014年，靖邊縣農產品質量檢驗檢測中心申報的“靖邊花椒”通過農業部農產品質量安全中心審查並組織專家評審，實施國家農產品地理標誌註冊保護。地理範圍靖邊花椒產區位於陜北東北部的靖邊縣，主要涉及寧條梁、東坑、中山澗、王曲澤、洗馬灣、真鏡、龍州、張家畔、楊橋畔、海澤灘、青蒿、紅墩街、天賜灣、周河、青陽岔、楊米澗、小河等17個鄉鎮。地理坐標為東經108 17 '-109 20 '，北緯36° 58 '-38° 03 '。東至隆堯鎮村，南至賈家灣村，西至西元則村，北至白城村，總面積5.3萬畝，年產量約。產品質量特征:1。外部感官特征:靖邊花椒果實厚，呈喇叭狀，花椒長25-28厘米，可達30厘米，花椒厚5-6厘米，肉厚0.3-0.4厘米。
靖邊小米
靖邊小米1質量技術要求。品種晉谷21、晉谷29等。2.生產區內立地條件，海拔1100m至1900m，土壤類型為風沙土和黃土，有機質含量≥ 0.7%，土壤pH值7.5-8.5。三、栽培管理1。輪作:機具輪作和滅茬輪作。輪換周期3年以上。2.播種:5月中下旬播種，每667㎡(畝)種子用量0.9公斤至1.2公斤，播種深度4厘米至6厘米，每667㎡(畝)基本苗1.2萬至1.5萬株。3.施肥:每667㎡(畝)施腐熟有機肥1500 ~ 2000公斤，結合播前翻耕。4.環境和安全要求:農藥和化肥的使用必須符合國家有關規定，不得汙染環境。4.收獲與儲存:1。收獲:9月上旬至中旬，當種子呈現本品種固有顏色時，收獲全株2/3的種子。2.加工:工藝流程為:分選→去石→篩選→碾米→風機除塵→精選→包裝→入庫。3.儲藏:種子在儲藏期間的含水量應≤ 13%。
玉林馬鈴薯
玉林馬鈴薯很有特色，以個頭大、體均勻、芽淺、澱粉含量高在國內外市場享有很高的聲譽。陜西省榆林市發展農業生產條件得天獨厚，特別是平均海拔1.400米。此外，氣候涼爽幹燥，晝夜溫差大，日照充足，雨熱同季，土壤肥沃疏松。也是馬鈴薯育種的最佳優生區。劃定的地理保護範圍:榆林市轄榆陽、神木、府谷、橫山、靖邊、定邊、綏德、米脂、佳縣、五保、清澗、子洲等1區、1縣、176鄉鎮5474個行政村。地理坐標為東經107 28 ' ~ 111 15 '，北緯36° 57 ' ~ 39° 34 '。
山杏
陜北杏陜北杏是個寶，從杏肉、殼到仁都有用。杏脯和用鮮杏果肉制成的杏醬是多年來市場上最暢銷的食品。杏仁可用於多種食品加工，不僅可生產大量的杏仁炒貨、杏仁蛋糕、杏仁奶酪、杏仁飲料、口香糖、杏仁巧克力等糖果和糕點，還可用作華夫餅、蔬菜沙拉和焙烤制品上的調味品，或作為肉類和家禽、海鮮沙拉等的調味品。，並從中提取分離出多種單壹成分，可用於其他食品的添加和強化，制作高級營養食品，也可用於面霜、面霜等多種化妝品。杏仁油用於制作香精、食用油或高級潤滑劑。貝殼用於油漆、活性炭、肥皂和其他化學品。陜西是山杏的原產地之壹，以天然林為主。建國後，陜北和渭北許多縣以營造水土保持林為目的，大量種植杏樹，形成林帶。杏的主要產品是杏仁，是壹種重要的木本油料。作為傳統的出口物資，主要用於藥材、榨油、糕點、食品等。它不僅具有良好的經濟效益，而且具有水土保持功能。是黃土高原較好的樹種之壹。
榆林山區的蘋果
榆林南部丘陵溝壑區屬於蘋果優生區，在海拔、土壤、日照、溫度、降水、空氣質量等多方面具備發展優質山地蘋果的適宜條件和競爭優勢。早在2012，省委、省政府就認定綏德、米脂、子洲、清澗為“陜西省優質蘋果生產示範基地縣”。為推動陜西省果業由大省向強省轉變，在不與糧爭地的政策下，陜西省農林部門聯手，基於陜北新壹輪退耕還林中200多萬畝坡耕地適宜果業發展的優勢， 榆林市南部的米脂等6個縣和延安市北部的延川等8個縣的丘陵溝壑區建設了300多萬個山地蘋果示範區，打造了全國最大的優質山地蘋果示範區。
土豆擦
陜北傳統膳食之壹，又稱“土豆丸子”、“山藥丸子”。土豆和山藥都是指土豆。這道菜加工時，將土豆用刮刀搓成壹寸長的薄片，拌上胡椒粉、蔥絲、姜粉、鹽粉等。，與面粉混合均勻，籠蒸。吃的時候放入大碗中，加入自制的番茄醬等調味品。也可以炒著吃，味道也不錯！
油旋轉器
優選兒是綏德的小吃。它是用溫水(加少許鹽和堿水)揉面，先用力揉面，然後蘸水軟化，醒發2小時，再在油桌上搟成長片，抹上融化的熟豬油，邊搟邊打薄，去掉蔥花、椒鹽粉，搟成面團，攤平成餅，放在爐子上用豬油翻動。其色澤金黃有光澤，餅層薄如翅，外酥內軟，油香四溢。
紅燒驢肉香腸
米糊風味小吃。以整只驢大腸為原料，用醋水反復洗凈，放入清水鍋中煮至半熟。取出後放入壹鍋鹵好的湯裏。加入醬油湯、胡椒粉、胡椒粉、蔥花、姜片燉至軟身。吃的時候切成小塊，加入原湯。味道麻辣鹹嫩，香味誘人。可謂是零食。
幹燥爐
鎮川有名的小吃。用溫水拌好面粉，註意面粉的硬度，用面粉劑包壹撮幹面粉(加鹽)，用手壓，放在爐子上烤。它的形狀是壹個鼓，中間延伸的是壹個紅色的小印章。內脆外脆，很好吃。幹糧最好儲存起來或者上路，放久了也不會壞。如果能在和面的時候加油做成油烘幹爐，會很脆很脆。順口溜說“吃香，咬脆，打嗝上來幹竈”，真是風味獨特。
馬湯飯
豇豆、白豆、黑米、玉米粒、麥粒、大米、小米、紅豆、紅小豆、高粱、酸菜等。與清油壹起熬制，然後配以各種調料。這種食物麻辣可口，老少皆宜。
玉林品三鮮
將煮熟的豬肉切成1 cm寬的塊，紅燒燉壹半，將土豆炒成塊，粉絲切成條；生肉和調料用來做水丸、炸丸子、酥肉片。高湯水煮開後，加入豬肉、肉丸、脆肉片、粉條、蝦米、木耳、睡蓮、海帶、姜米、胡椒面、韭菜、蔥花、香菜、鹽、醬油、味精、菠菜等配料。這道菜色澤鮮艷，香味濃郁。如果在原料中加入羊肉和雞肉，就叫“品三鮮”，好吃又香。是玉林婚喪嫁娶宴席的壓軸戲。
多蕎面
定邊、靖邊小吃。將蕎面加水拌勻，搟成2厘米厚的餅，用菜刀切成韭菜葉寬度的條狀，邊剁邊放入鍋中，放入碗中煮熟。將香油燒至八成熱，放入木耳和麻辣面，待香味爆開時倒入碗中。然後，將酸菜湯放入鍋中煮開，調入裝有炸好的香油的面碗中。也可以調羊肉或者素肉。它的味道堅、軟、細、美、酸、香。
面粉做成的薄煎餅
清澗風味小吃。用蕎麥仁調成糊狀，方法和碗托壹樣，但糊要稀壹點。舀在加熱的蛋糕上，攤成20厘米大小的紙煎餅。另外，綠豆芽或黑豆芽拌粉條、肉絲、炸豆腐，煎餅卷進涼拌豆芽，蘸湯吃，清涼開胃。