1，營業執照；
2.衛生許可證；
3.健康證明。
開生鮮超市，不需要衛生許可證。申請人需要攜帶房產證復印件+租房合同復印件+身份證復印件等材料到當地衛生局辦理衛生許可證。申請登記為個體工商戶的，應當向經營場所所在地的登記機關提出登記申請。申請人應當提交註冊申請書、身份證明和經營場所證明。個體工商戶的登記事項包括經營者的名稱和住所、組成、經營範圍和經營場所。個體工商戶使用名稱的，以該名稱作為登記項目。店招申請程序:店招不能隨便掛，要符合當地相關管理規定。比如門口的雙標、全英文標識在某些區域不合規，店招需要向城管部門申請，獲得批準後才能安裝。
2016 1起實施食品經營許可“兩證合壹”。沿用多年的《食品流通許可證》和《餐飲服務許可證》將被美國食品藥品監督管理局區統壹頒發的《食品經營許可證》取代。
法律依據:
中華人民共和國食品安全法
第三十五條國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。然而，食用農產品的銷售和僅在預包裝食品中的銷售不需要許可。僅銷售預包裝食品的，應當報縣級以上地方人民政府食品安全監督管理部門備案。
第三十六條食品生產加工小作坊和食品攤販從事食品生產經營活動，應當符合本法規定的與其生產經營規模和條件相適應的食品安全要求，保證其生產經營的食品衛生、無毒、無害，食品安全監督管理部門應當加強監督管理。
第三十七條使用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種、食品相關產品新品種的，應當向國務院城市衛生行政部門提交相關產品的安全性評估材料。國務院衛生行政部門應當自收到申請之日起60日內組織審查；符合食品安全要求的，許可並公布；不符合食品安全要求的，不予許可並書面說明理由。