蒲廟鎮位於廣西自治區南寧市東南部，是邕江河畔的壹個小古鎮，也是較著名的生榨米粉產地之壹。
每年農歷九月初九、十五，是附近壯族村寨的大節日，各家各戶除了準備大魚大肉、大擺宴席外，做生榨米粉是必不可少的 "保留節目"
特色
壹是生榨米粉夠新鮮。所用的米線都是現榨的，工人將發酵好的大團乳白色米糊通過壓榨機壓成條狀粉末，落入熱湯鍋中，不出3分鐘，潔白的米線就能出鍋。這種米粉做工細致，韌性足，口感有彈性，味道鮮美，是桂林米粉、螺螄粉、老友粉等米粉廠經銷的米粉所不具備的。
二是生榨米粉有獨特的酸味，越酸越正宗。在南寧市，生榨米粉店壹般會發酵壹個晚上，第二天才能使用，酸味較淡；而蒲廟生榨米粉至少采用兩天三夜的發酵，第三天才出鍋使用，其獨特的酸味，遠在10米開外就能聞到，引人入勝。
三是蒲廟的生榨米粉配料也有壹大特色。多年不變的傳統三絕 "豆腐幹、白菜末、豬肉沫 "都是生的。顧客點餐後，才將原料、調料壹壹放入不銹鋼碗中，漂浮在沸騰的熱湯上煮面。因此，看蒲廟人煮面是壹件非常有趣的事情。廚房裏，壹口白白的、滾著熱湯的大鍋燒著旺火，湯裏煮著粉，面上同時飄著四五個小鐵碗，掌櫃的負責提取粉，壹個人負責觀察煮好的米粉，還有壹個人輪流攪拌小碗裏的原料。大約壹兩分鐘，粉熟了，生料也熟了，合到壹個大碗裏，滴上壹勺清湯，下壹小撮蔥花，看上去鮮亮爽口，叫人饞涎欲滴。在口感上，豆腐幹的香、萵筍頭的脆和豬肉沫的嫩配合得天衣無縫，更增添了吃面的樂趣。