腰果香甜可口，營養豐富，既可作為零食，也可烹制成美味佳肴，受到很多人的喜愛。但由於腰果中含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，吃了腰果後，常會引起過敏反應，嚴重者吃1～2粒，就可能引起過敏性休克，如果搶救不及時，甚至可能產生死亡等嚴重後果。
為了防止過敏現象的發生，沒吃過腰果的人，可以先吃1～2粒，觀察自己吃後是否有不良反應，如口腔發癢、流口水、打噴嚏等，如果沒有反應就可以放心食用；有過敏史（包括對食物和藥物過敏）的人，容易對腰果過敏，這類人最好不要吃腰果。需要提醒的是，腰果脂肪含量較高，健康人每次食用以10～15粒為宜。
擴展資料：
腰果的營養價值：
1、腰果中的壹些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、預防和治療心血管疾病很有益處；
2、腰果中含有豐富的油脂，可以潤腸通便、潤膚美容、延緩衰老；
3、經常食用腰果可以提高機體的抗病能力，增強性欲，使體重增加。
在同壹家超市裏，往往有不同的腰果品牌，最好選擇相對知名的，因為知名品牌的腰果產品不僅預示著產地最好，而且對加工制作過程也有嚴格的檢驗，同時保證了腰果產品的新鮮度。壹般來說，腰果制品以色澤正常、顆粒飽滿為最佳，且在頭部應大小均勻。
人民網-健康：過敏體質慎吃腰果 健康人食用10至15粒
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